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将蛏子捡进篓子里,云舒好笑地摇摇头,继续带着她去别的地方搜寻了。
经过一个时辰的寻找,两人的小篓子里全都满满当当的了,有肥美的螃蟹、海螺,有各种花色的花蛤文蛤蛏子,还在水洼里捉了好些鱼和虾。
“今天中午姐姐给你们做一顿丰盛的大餐,好不好?”
难得第一次捉到了这么多好东西,云舒也兴奋地不得了。
王婶子家的厨房用不习惯,云舒还是带着东西回了自己家收拾了。
先把花蛤文蛤蛏子什么的用盐水泡着吐沙,再把海螺洗干净处理好,云舒又把之前剩下的猪肉拿出来剁了馅儿,中午的主食就是海螺肉馅饺子了。
罗清漪和王婶子也要帮忙,别的她们做不了,不过这包饺子却是放下的活儿了。
王婶子和好了面,等云舒调好了肉馅儿就抱着去堂屋跟罗清漪边聊天边包饺子了。
小云馨也想帮个忙,可她这会儿除了吃啥也干不了,最后云舒便将烧火的活儿交给她了。
小姑娘一口应下,又是刷锅又是抱柴火的,干得可带劲儿了。
螃蟹就不用说了,直接蒸熟就行。捡到的花蛤文蛤和蛏子都不少,可以做成两个菜。
蛏子直接洗干净放进清水里煮就好了,连盐都不要放,吃的就是它的鲜味儿。做熟以后,连蛏子带汤一并上桌,吃完了肉直接喝汤,别提多美味了。
花蛤文蛤做成爆炒的最好吃,放点儿辣椒葱花,等蛤蜊全都开了口露出了里边肥美鲜嫩的肉来,这道菜就算是成了。不说别的,光是爆炒辣椒和蛤蜊的时候,连在隔壁王家包饺子的罗清漪王婶子两人都闻见了香味儿,恨不得赶紧吃一个解解馋呢!
若说最麻烦的就应该是鱼和虾了,其实也有简单的做法,不过云舒今日想做个特别的。
海鱼刺比较少,用来做鱼丸最是合适了。将鱼清理干净,再仔细地挑出肉里的刺儿,最后直接剁成肉泥。
为了让鱼丸更光滑爽弹,云舒还往里边加了一个鸡蛋清和一些面粉,其实若是有淀粉最好了,只是现在条件有限,只能勉强用面粉代替了,多搅打几下,鱼丸的口感不比用淀粉做成的差。
虾肉也是同样处理,不过云舒并没有将所有的虾肉通通剁成泥,她还特意留了几只虾切成碎粒加进去,这样做成的虾丸还加了些不同的口感,很是美味。
煮熟的虾丸直接加点儿盐和菜叶做汤吃,鱼丸则对半切开,调了些鱼香汁做成了鱼香肉丸。别说味道了,光是看那卖相就够诱人的了。
云馨也不烧火了,趁着姐姐去堂屋拿东西的时候翘着小手指捏了一个鱼丸放进了嘴里。
“呼,呼,好烫,好烫!好吃,好吃!”一边使劲儿拿手在嘴边扇着风,一边赶紧坐回小凳子上装没事人了。
云舒抱着一只坛子进来了,一瞧见小姑娘嘴角残留的鱼香汁就知道这丫头刚刚背着自己干了啥。
“哎呀,我这鱼香肉丸怎么少了一个呢?是不是有小老鼠给我偷走了啊?”
云馨眼珠子骨碌骨碌地转,赶紧点头:“对对,肯定是小老鼠偷走了,刚刚我看到有个这么这么大的老鼠在那儿窜来窜去的呢!姐,要不你去院里拿个笤帚来咱们抓老鼠吧!你放心,有我盯着,这鱼丸不会少的!我保证!”
噗!
云舒实在是忍不住了,捏了捏妹妹的小脸蛋儿,笑道:“让你看着?让你看着这鱼丸肯定就光光的了。小丫头,别以为姐姐没看到,瞧你嘴边还有汁儿呢!”
一边说一边温柔地帮妹妹擦着嘴角的鱼香汁。
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