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李清然叫来一女孩在旁边看着,把已经剁碎的小米辣、蒜、姜放到盆里,按分量分别加入盐和白酒。
做好把这些放入小坛子里密封好。
“会了吗?就按比例来。”
女孩点点头,怯生生的语语调犹豫,“会,会了。”
李清然不怎么放心,语气坚定的鼓励她,“你肯定会,这样,我在这站着,你给我做一遍,一旁有剁好的辣椒姜蒜你直接放调料我看对不对。”
女孩点了点头,在撒盐的时候手轻微抖动了一下,吓的脸都白了赶紧看李清然。
“没事,接着做。”
女孩深呼吸在心里给自己打气,你能行的,要是把这个机会丢了回家就被打死了,能行的。
女孩胆怯地继续,拿着酒撒入,搅拌好放入小坛子,密封好。
李清然点点头,“这不是很好嘛,以后就这样做。好了你以后做的多,按比例加来做就好,要是不知道就一盆盆的做,就按今天的比例做。”
女孩受到鼓励,一下明媚起来。
“接着做吧,能做多少做多少。”
说完去院里又叫了一个人去另一间屋子,把蒜蓉辣酱教会。
走到院里想了想还是再做一样辣酱,回家拿了块猪肉。
回到院里李清然说:“你们谁做饭手艺好?”
一年轻妇人积极的举手,“我做的还可以。”
李清然就欣赏这样的人,有机会自己主动,不让机会溜走。
屋里李清然让她把猪肉都切成小丁。
李清然往锅里倒入油,把猪肉丁放入翻炒,等油变的不混浊了,放入姜蒜末炒至变金黄,再放入自己家的酱炒出香味。
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把剁好的辣椒放入,炒到水分消失,最后加些香料(做卤肉的香料末)糖和酒出锅。
李清然拿了一干净筷子夹了一点,尝了尝。
嗯,可以。
扭头看向妇人,“会了没有?”
妇人满脸纠结,“李姑娘,要不你看着我做一遍?我是看会了,但是不知道手会不会,也不知道做出来的味道跟你做出来的一样不一样。”
李清然点头,“那你开始吧。”
妇人随即利索的切肉,起锅烧油炒肉。
一看就知道经常干这些活的。
一会的功夫就把猪肉辣酱做好了。
李清然闻着味道和自己的差不多,满意的直点头。
看来这妇人一开始谦虚了,她确实是厨艺不错。
拿了一干净筷子夹了一点,“很好,以后这猪肉辣酱归你做了。”
妇人高兴的脸色通红,语无伦次的说道:“谢谢,谢谢李姑娘,以后我肯定好好干。”
李清然笑了笑,“行了,开始干活吧,调料比例就按刚才说的来,以后做的好有奖励。”
年轻的妇人微微弯腰,脸上笑容不断“诶!诶!”
刚想用手擦眼睛,李清然赶紧拉住她的手。
“别碰脸,尤其眼睛,会疼,要是不小心碰到的话用大量的清水冲洗。”
妇人一僵,心里庆幸没有碰到。
李清然出去又一一告诉她们别用手碰脸。
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