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第48章 红烧卤乳鸽(第1页)

清晨的阳光透过窗帘的缝隙,温柔地洒在苏瑶的脸上。

苏瑶还在半梦半醒之间,一个空灵的声音就在她的脑海里响了起来:“苏瑶,你又迎来了一个美食摆摊随机任务。今天你要去麋鹿公司楼下摆摊售卖红烧卤乳鸽。”

苏瑶迷迷糊糊地睁开眼睛,在心中回应道:“系统啊,红烧卤乳鸽?我还没怎么做过这道菜呢,你得详细给我说说呀。”

系统有条不紊地说道:“苏瑶,不必担忧。这道菜虽然有一定的难度,但只要按照我的指示去做,定能成功。

首先,你需要去菜市场采购新鲜的食材,这是做出美味红烧卤乳鸽的基础。”

苏瑶听了,一下子来了精神,迅速起床洗漱完毕,然后叫来管家李叔。

第二:食材采购之旅

苏瑶和李叔来到了菜市场,这里人头攒动,各种嘈杂的声音交织在一起,像是一场热闹的生活大合唱。

苏瑶径直走向禽类摊位,她看着笼子里的乳鸽,对李叔说:“李叔,做红烧卤乳鸽,乳鸽的品质可太重要了。要选那些羽毛光亮、活泼好动的乳鸽,这样的乳鸽肉质才鲜嫩。”

李叔仔细地挑选着,指着一只乳鸽说:“小姐,你看这只怎么样?眼睛明亮,羽毛整齐,看起来很健康。”

苏瑶蹲下身子,仔细端详了一番,点头说道:“李叔,这只很不错呢。老板,就这几只乳鸽了,帮我称一下。”

摊主笑着称好乳鸽,递给苏瑶。

接着,他们又去寻找制作卤汁所需的配料。苏瑶在香料摊前停了下来,对摊主说:“老板,我要做红烧卤乳鸽,给我来点八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,还有小茴香。这些香料都要新鲜的哦。”

摊主熟练地称好各种香料,一边递给苏瑶一边说:“姑娘,你这是要做一道大菜啊。”

苏瑶笑着接过香料,说:“是啊,希望能做出美味的红烧卤乳鸽。”

除了香料,还需要葱、姜、蒜、酱油、冰糖、料酒、盐、鸡精等调料。苏瑶在挑选葱的时候,拿起一根葱对李叔说:“李叔,你看这葱,葱白又粗又长,葱叶翠绿,这样的葱香味才足,用来做红烧卤乳鸽能去腥增香呢。”

李叔点头称是,说道:“小姐对食材的挑选越来越有心得了。”

第三:红烧卤乳鸽的制作

回到家后,苏瑶把食材都放在厨房的案板上,然后在心中对系统说:“系统,食材都买齐了,你快告诉我红烧卤乳鸽的做法吧。”

系统平静地说:“苏瑶,先把乳鸽处理一下。将乳鸽宰杀洗净,去除杂毛和内脏,然后把乳鸽切成均匀的小块,切的时候要注意保持鸽肉的完整性。”

苏瑶拿起刀,小心翼翼地切着乳鸽,一边切一边对生活助理林悦说:“林悦,这乳鸽肉很嫩,切的时候得小心,不然很容易切坏呢。”

林悦在一旁看着,说道:“苏瑶姐,你切得很细致呢。”

切好乳鸽后,系统接着说:“把切好的乳鸽块放入清水中浸泡,这是为了泡出肉里的血水,让乳鸽的口感更纯净。浸泡大概半小时就可以了。”

苏瑶按照系统的指示,把乳鸽块浸泡在水中,看着水渐渐变红,她知道这是血水被泡出的迹象。

半小时后,系统又说:“将浸泡好的乳鸽块捞出,沥干水分。然后在锅中加入适量的水,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香,再加入适量的酱油、冰糖、料酒、盐和鸡精,大火烧开,制成卤汁。”

苏瑶点燃炉灶,按照系统所说的比例加入各种调料,不一会儿,卤汁就散发出浓郁的香味。

系统继续指示:“把沥干水分的乳鸽块放入卤汁中,大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时候要不时翻动乳鸽块,让每一块乳鸽都能均匀地吸收卤汁的味道。炖煮大概一个小时左右。”

苏瑶守在锅边,耐心地翻动着乳鸽块,看着乳鸽的颜色在卤汁的浸泡下逐渐变得红亮,她心中满是期待。

一个小时后,系统提示:“苏瑶,现在可以把乳鸽块捞出了。捞出后的乳鸽块已经有了卤香味,但我们还要进行红烧的步骤,让它的味道更加浓郁。”

苏瑶用漏勺捞出乳鸽块,放在一旁备用。

系统又说:“在另一个锅中加入少许油,放入葱姜蒜末爆香,然后把捞出的乳鸽块放入锅中,加入适量的红烧酱油,翻炒均匀,让乳鸽块均匀地裹上酱油的颜色。

接着加入少量的卤汁,小火焖煮一会儿,让乳鸽块更加入味。”

苏瑶按照系统的要求操作着,随着小火的焖煮,乳鸽块的颜色变得更加红亮,香味也更加浓郁了。

最后,系统说:“苏瑶,现在红烧卤乳鸽就大功告成了。你看这色泽红亮、香气扑鼻的红烧卤乳鸽,一定能吸引不少顾客。”

苏瑶看着眼前的红烧卤乳鸽,心中满是成就感,她迫不及待地想把这道美食带到麋鹿公司楼下的摊位上去。

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