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毕竟重活一世,何雨柱的性格发生了很大的转变变得谨小慎微,不再像前世那般嘴臭,见谁都想怼两句。
他深知多一个朋友,总比多一个敌人要好得多,所以能不得罪人的时候,尽量不要去得罪别人。
尤其是像李怀德这样的领导,更是不能轻易得罪。
当然,他不需要这些下调的领导,再复位后能够给他带来什么回报。
或许单纯只是因为,这其中大多数领导,都是从那个特殊的岁月里走过来的人。
他们性格坚毅,做事有自己的原则和底线,不会轻易向恶势力低头。
何雨柱对他们身上那种坚韧不拔、百折不挠的精神非常敬佩。
上辈子自己就见过太多这样的事情发生了。
有很多领导都有着这种性格特点,宁折不弯,最终消逝在了那段艰苦的岁月之中……
回到第三食堂之后,何雨柱找到了正在忙碌的马华。
“马华,等下先别忙了,过来一下!师傅有点事要交代你。”
听到师父叫自己,马华连忙放下手中的工作,跑到了何雨柱身边。
“师傅,您找我有什么事吗?”
何雨柱笑了笑说道:“晚上有一桌招待餐需要做,你留下来帮忙,一会一定要认真仔细观看。
我这边已经跟李副厂长打过招呼了,他会安排你明天和我一起去参加厨艺评级。”
马华一听这话,激动得差点没跳起来,要知道现在可还不到厂里评级的时候。
这时候能去评级,肯定是沾了师傅的光,不过很快,他的脸就沉了下来。
何雨柱见状拍了拍他的肩膀。
“好了,不是什么大事,你这次不求考高级的工级,只要考一个九级厨师就行。
九级厨师不难,只要根据这段时间的正常水平就行,能成功转正便好,那样一个月也有二十多块钱工资。”
有了师傅的鼓励,马华也悄悄安心不少,随即连连点头。
何雨柱转身去了小库房里,去挑选晚上欲要用到的食材。
听厨房帮厨的意思,晚上来的领导齐鲁人,杨厂长已经交代过了。
他在丰泽园学厨那会,可是师从鲁菜大师傅田正业。
加上对做菜的天赋,现在鲁菜的手艺在这四九城也算排的上号的。
只是这会除了出去临时采购,这九转大肠怕是做不成了。
不过传统鲁菜现成的食材却有几样。
其中腰花、鲤鱼、五花肉、鸡都有。
他决定做爆炒腰花、糖醋鲤鱼、把子肉、与芙蓉鸡片。
拿到食材,回到第三食堂小灶前。
他便系上围裙开始处理食材。
先是给腰花改刀,切成花刀清洗数遍,又将腰花泡在清水中。
清水可以将腰花中的血水拔出,顺便将腰花的腥臊味也去除了。
处理完腰花,又将鸡胸肉给小心的剔除了下来。
鸡胸肉需要仔细处理,先把鸡肉上的白色筋膜全部剔除干净,然后将鸡胸肉切成块,用刀背敲打。
芙蓉鸡片在这时候没有破壁机,纯粹用刀背敲打,特别费劲,到起来状态将剩余的敲打交给了马华来完成。
鸡胸肉打成泥后,何雨柱加入了鸡蛋清,抓打上浆。
再加入适量的盐、胡椒粉、料酒码味去腥,加淀粉抓拌均匀腌制。
接着,他拿出一条新鲜的鲤鱼,熟练地将鱼洗净并打上花刀。
做完这一切,将黑木耳、青红椒焯水备用。
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