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第32章 冬季漫漫赵武酿酒（第1页）

冬春交替，天寒地冻，躲在家里无所事事的赵武，拍动着自己的脑袋，使劲思索后世的种种货物，还有哪些能够在这个紧迫的时代生产出来，突然清理完赵家积雪的赵铠进入到赵武房间里，对着赵武说道：庭院积雪已经全部清理干净了，你这骑马练剑的功课可不能再懈怠了啊！

赵武无奈点头称是，随后赵武父亲又说道：大雪堆积，又压垮了几个粮食草垛，里面的粮食被大雪浸泡容易发芽变坏，我还得去找你母亲安排人员将这些粮食尽快做成食物以免浪费。随后赵武父亲又嘱咐了下赵武勤加锻炼，赶忙出门去处理这些压塌的粮食。

赵武听到父亲说的粮食问题突然有了灵感，对呀，这从鸡鸣山拉回来的粮食对接如山，即使过年期间分发给周边的百姓和战士，自己家中还有四万多石存在庭院内，这些粮食如果长期存储也容易生霉损坏，自己何不想想现代的酿酒工艺，将部分粮食酿成酒水，这样一来自己可以贩卖挣钱二来也能减少粮食损失，说干就干，

赵武对着庭院外练剑的张褚喊道：张兄！张兄！快来帮我拿些酱缸和炭火，我有急用！于是，赵武开始在自己的房屋内研究起了现代工艺白酒。

随后张褚将赵武家后院的几个酱缸全部搬进了赵武房间内，你看这些酱缸可够？赵武点头答应道：够了，第一次实验也不知道能不能成，这些应该够了，不过后面还需要更多的酱缸，张兄你在帮我跟工坊的张三叔说一下，现在开始帮我烧制一些酱缸，也不用太多，第一批就先烧制个两百缸吧。

张褚听着有些不敢相信：多少？两百个酱缸？你要这么多干什么，腌制酱菜吗？张褚也是被赵武的言语惊讶道！

非也、非也、我用其他大用，张兄你就快去通告吧！张褚再三确认后才和工坊的张三交代，张三也是有些吃惊的说道：公子要烧制两百个酱缸？

这冬天就快过去了，也用不到这么多酱缸腌菜了啊！张褚无奈的说道：我也知道，可是赵武明确就说要两百个酱缸，而且还是越大越好，你快做吧！说是有急用！

于是赵武家中后面半个月每日都是工坊冒着大烟加紧烧制大缸，这工坊烧火的烟气呛的周围睁不开眼，烟气呛的赵武在屋里都出不来气，最后也是赵武叫停了工坊烧制工作，将大酱缸的烧制工作全部移到了后山上，这才缓解了每日烟熏的窘迫o（╯□╰）o

随着制酒工序的进行，赵武按照后世的酿酒方法，先是将小麦和高粱等粮食清洗干净，随后碾压碾碎，在水中浸泡充足，随后重要的酒曲制作尤为关键，赵武记得后世书上写的用糯米粉和麸皮发酵最为重要，现在是冬季也没有后世所说的辣蓼草，赵武只能先用已有的东西尝试，最后在慢慢改进。

随后赵武又让张褚将糯米和麸皮到工坊研磨成粉之后两者按照一定的比例加水揉成圆弹，将一个个圆滚滚的圆弹放在草席上用被褥遮盖严密，不到半月时间，赵武的房间内就出现了要命的酸腐味道！

赵武打开被褥一看，这酒曲已经长出白毛般的菌落，虽然每个圆弹的白毛多少不一，但是第一批成品酒曲算是被赵武搞出来了！

酿酒期间，赵武母亲还为儿子用被褥压盖草席没少责备赵武，而最累的要数张褚了，搬上搬下，烧火烧水，全都是张褚亲力亲为。。。

赵武一旁指挥，当张褚抱怨赵武胡乱指挥时，赵武则是笑着说少不了你的好处，糊弄过去。

等有了酒曲之后，赵武又将酒曲和提前浸泡过的粮食一起倒入酱缸进行二次发酵，这二者的添加比例赵武也是一知半解，最后只能将不同比例的混合物分别放入不同的酱缸中看最后哪种最为合适。

为了保持酒精发酵能够有个温暖的环境，这期间赵武房间内的炭火一直没有间断过，搞得赵武和张褚也是天天灰头土脸，没少挨赵武母亲的责骂，不过又过了几天，这赵武房间内的酸霉味道逐渐减弱，一股更为酸冲的酒糟味开始从酱缸里弥漫出来，平日好饮酒的张褚，一下闻出了酒的味道。

又过了几日，赵武房间内的酒糟味愈发强烈，这时候赵武父母还以为赵武小小年纪就开始偷喝酒水，于是夫妻二人一起赶来问询赵武，等到二人来到赵武房间内，满屋子的酒气味充斥其中，让人为之一醉。

这是房间里的赵武和张褚全都蹲在酱缸旁闻着酒糟香味，张褚更是想探手去揭开缸盖子品尝一番，被赵武阻挡，说着还差一个步骤，再等等，这时赵武的父母也走了进来，才知道赵武这些时日是在研究酿酒。

赵武母亲随即问道：你是如何得知这酿酒工艺的？要知道这个时代虽然早就有酒出现，但是酒水贩卖也是概不外传，赵武只得撒谎道是甄氏教给他的糊弄过去。这时的张褚已经被这酒糟味迷上了头。连忙问赵武还需要干什么，这些时日他可没少出力！

赵武笑着说道：我们还需要烧把火，将这酱缸中的酒糟蒸馏一番，张褚虽然不知道什么是蒸馏，但是听从赵武的准没错，于是赶忙去拿炭火。只听赵武说道：张兄别急，这蒸馏还需要一个圆顶锅盖和几根长木，你快去取来。

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不久之后，张褚将上述物品带到屋内，将十个酱缸里的部分酒糟分别加热开始蒸馏，每个酱缸的顶端用长木支起圆盖子，随着炭火的加热，酱缸内的酒精开始沸腾到锅盖上，圆顶锅盖又逐渐遇冷凝结，随后有酒水不断从盖顶流出，赵武用碗摆满酱缸周边，不一会满屋的酒香开始弥漫开来，酒量不佳的赵武，已经开始闻的酒香迷醉，脸颊红红。

而一旁烧火的张褚则是，越烧越激动，酒虫上脑，最后所有的碗里都接满了酒水。

赵武有些晕乎的说道：父亲、张兄，你们尝尝、尝尝，这碗里的酒水味道如何？

于是赵铠和张褚开始迫不及待的品尝起酱缸周围的酒水，第一个酱缸旁边的碗被张褚大口喝酒肚子，喝到一般情况不对，张褚开始吐口水，说道：这酒味道不对，太酸了，更像是醋！

赵武一听知道肯定是酿酒的哪个环节或是配比不对所致，于是又对着父亲说道：父亲你再尝尝第二个酱缸里的味道如何？

赵铠赶忙端起酱缸旁的大碗喝起来，喝了一口也是眉头紧皱，说道：这个酒水味道也不对，太苦了。赵武知道也是配比出了差错。

随后二人又开始继续尝试其他酱缸的酒水，直到第八口缸张褚喝了一口直接被呛的剧烈咳嗽起来，好辣！不过不久后张褚直接咕咚咕咚喝完了整个碗里的酒水，啊！好辣！好爽！张褚打了几个酒嗝随后连声说了几句：好酒，好酒啊！太过瘾了！

赵武父亲也是赶忙端起一碗喝了起来，第一口酒入口辛辣无比，但是随后酒香和热辣充斥满嘴和喉咙，再到胃里，舒坦无比！赵铠也是不由说了声：好酒！

一共四碗酒，不一会就被张褚和赵铠抢着喝完，张褚还不忘说道：太过瘾了！从未喝过这么带劲的酒啊！以前喝的酒水与此相比简直寡淡无味，这才痛快啊！只有赵武在二人惊叹时默默记下第八缸的酒曲和酒糟配比情况，方便日后复制。

第九口和第十口缸酿出来的酒水也被二人喝完，辛辣程度有所不同，不过都很顺口。看来这近一个月的酿酒试验算是初步成功了！

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