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第98章 再会美食（第1页）

华灯初上，山城的夜色如一块巨大的幕布，缓缓落下，将白日的喧嚣一点点收拢。巷子里的烧烤摊，宛如这暗夜中的一颗明珠，炭火闪烁，微光摇曳，勾勒出食客们满是笑意的面庞。美食当前，香气四溢，大家的兴致如同这升腾的火苗，愈燃愈旺。然而，毕竟我与妹子只是因这舌尖上的奇妙缘分初逢，相聚不宜太晚，以免扰了彼此的休憩。想到此处，我心中虽满是不舍，还是缓缓站起身来，目光诚挚地望向妹子，轻声开口道：“妹子，今日这一趟，真是托你的福，让我尝到了如此正宗、热辣的重庆烧烤，还跟着摊主师傅学了一手烧烤的绝活儿。瞧瞧这夜色，已然深沉，咱们也不便久留，就先行告别啦。”言罢，我顿了一顿，嘴角上扬，又笑着补上一句，“还有啊，妹子，你这朋友我交定了，明天可得再带我去探寻探寻这山城的美食宝藏，到时一定得我请客，哪能让你破费呢，你就尽管带路便是。”

妹子听闻，眼中瞬间闪过一抹惊喜的亮光，随即爽快地扬起下巴，操着那一口韵味十足的重庆方言应道：“要得噻！你莫跟我见外，咱们重庆这地儿，好吃的多得跟天上的星星似的，保准让你吃得巴适安逸。明儿个晚上我一下班，就给你发消息通知，到时候咱们准点儿碰头，不见不散哈！”那热辣辣的语调，仿若携着山城夏夜独有的温热气息，瞬间吹散了周遭的丝丝凉意，让人心头一暖。

我重重点头，抬手与妹子挥手作别，转身大步迈向夜色深处。脚步轻快得仿佛带着风，满心都被对明日重庆美食再度邂逅的期待填满，脑海中还不停回味着这一晚新结下的情谊。心底暗暗感慨，这山城的魅力啊，又岂止是藏在那一道道令人垂涎欲滴的美味佳肴里，分明还流淌在人与人之间热忱质朴、毫无隔阂的交往之间。

次日，我仿若一个等待礼物的孩童，一整天都心不在焉，时不时就忍不住瞅瞅手机，满心盼着妹子的信息。眼睛紧紧盯着屏幕，脑海中不停揣测着她究竟会带我去往怎样新奇、隐秘的美食角落。时间仿若被施了迟缓咒，在这焦急的等待中，缓缓地、一寸一寸地流逝。好不容易熬到了寻常人下班的时分，手机屏幕骤然“叮”地一响，宛如一道曙光乍现，妹子的消息蹦了出来。

我迫不及待地解锁手机，目光急切地扫向屏幕，只见她发来一个地名，那字眼陌生又透着几分神秘莫测的气息，瞬间让我的心被好奇的火焰熊熊点燃。不及多想，我迅速收拾好随身物件，按照妹子给的地址，脚下生风般大步流星赶去。

没承想，妹子带我来到的，竟是一家隐匿在老街蜿蜒深巷之中的小店，店名“渝味臻香阁”，毫不起眼，却仿若一位深藏不露的江湖高手。这地儿，游客鲜少涉足，却是本地老饕们私藏的心头好。还没等我迈进店门，一股浓郁醇厚、混杂着烟火气与各类香料馥郁气息的热浪便扑面而来，直钻鼻腔，瞬间勾起了腹中的馋虫。

妹子熟稔得如同归家一般，熟络地拉着我寻了张空桌坐下。还没等我坐稳当，她便噼里啪啦地朝着老板大声报起菜名：“老板，来一份你们家招牌的灯影牛肉丝，可得给咱上最正宗的哈！还有芋儿鸡，多放点芋儿，我这朋友爱吃。另外，酸辣粉也来一碗，记着，加双份辣椒，要辣得过瘾！”紧接着，她像是想起什么，转头看向我，眼睛亮晶晶的，透着几分神秘与满满的自豪，“今儿个还有两道硬菜，是店里的拿手好戏，保证你吃了，这味蕾都得记一辈子，忘不了咯。”说罢，她又凑近老板，低声嘀咕了几句，我虽竖着耳朵，却没能听清，但瞧着老板不住地点头，心里的好奇愈发浓重，仿若有只小猫在心底不停挠着，满心期待即将上桌的美味。

不一会儿，第一道菜——灯影牛肉丝，率先惊艳登场。精致的瓷盘之中，牛肉丝根根分明，仿若被日光精心亲吻过一般，色泽红亮诱人。凑近轻轻一嗅，那馥郁醇厚的香气直钻脑门，混合着牛肉本身的鲜香醇厚、香料的馥郁芬芳以及恰到好处的麻辣气息，仿若一场嗅觉的盛宴。我夹起一筷放入口中，先是感受到牛肉丝的柔软与韧性完美交织，轻轻一嚼，丝丝入味，咸鲜、麻辣、微甜等诸般滋味仿若烟花般在味蕾上依次绽放，越嚼越香，让人欲罢不能。眨眼间，盘中的牛肉丝便已所剩无几，我这才惊觉，自己竟吃得如此忘情。

“好吃吧！”妹子看着我，眼中满是得意，还没等我回应，热气腾腾的芋儿鸡紧接着被端了上来。砂锅里，软糯的芋儿和鲜嫩的鸡肉仿若一对亲密爱人，在浓稠的汤汁中相依相偎。芋儿早已吸饱了鸡肉的鲜味，轻轻一抿，便仿若云朵般在口中化开，释放出满满的香甜；鸡肉切块大小均匀，紧实而入味，每一口咬下去，汁水四溢，鲜香之气瞬间弥漫在周遭空气中，引得周围食客纷纷侧目。

正当我沉浸在芋儿鸡的美味中无法自拔时，那令人望眼欲穿的酸辣粉也“千呼万唤始出来”。满满一大碗，细长的红薯粉在红亮的酸辣汤汁中肆意舒展，仿若灵动的舞者。上面点缀着翠绿色的葱花、香菜，以及黄澄澄的香脆黄豆和些许肉末，色彩斑斓，仿若一幅诱人的画卷。我迫不及待地挑起一筷子，粉条爽滑劲道，刚一入口，那股强烈的酸辣味仿若汹涌澎湃的波涛般席卷而来，直击味蕾，让人忍不住“嘶哈”出声，却又停不下来，一碗下肚，酣畅淋漓，额头早已布满细密的汗珠。

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还没等我缓过神来，妹子口中的“硬菜”之一——璧山兔闪亮登场。只见盘中兔肉色泽诱人，切成小块的兔肉被各种鲜艳的调料包裹，大量的仔姜、二荆条辣椒、泡椒、花椒等散发着热辣的气息，仿若一团燃烧的火焰。夹起一块兔肉放入口中，瞬间被其鲜嫩的口感惊艳到，兔肉仿若在舌尖上翩翩起舞，与此同时，姜辣与椒麻味完美融合，热辣刺激，每一口都让人直呼过瘾，仿若舌尖在进行一场热辣的冒险。

此时，桌上那盘已然少了大半的灯影牛肉丝引起了我的注意，我夹起一筷子，再次细细品味，脑海中不禁浮现出曾经钻研过的廖师傅灯影牛肉，兴致勃勃地跟妹子聊起了二者的区别：“妹子，你看这灯影牛肉丝，和我之前接触过的廖师傅灯影牛肉，那口味上差别可不小。”我放下筷子，一本正经地说道。

妹子眼睛亮晶晶地看着我，好奇地追问：“哦？帅哥，有啥子差别嘛，快跟我讲讲。”

“妹子，这其中门道可深了去了。先说选料，廖师傅的灯影牛肉那对牛肉部位要求极高，多选用牛后腿内侧那块，那儿的肉纤维又细又长，切出来的薄片跟纸似的，对着光一照，那‘灯影’效果堪称一绝；咱们今天吃的灯影牛肉丝选材就灵活些，牛里脊、牛腱子用得比较多，切丝后韧性强，嚼起来带劲。”我拿起筷子，比划着解释。

“原来如此，那调味方面呢？”妹子听得入神，迫不及待地又问。

“调味可是关键。廖师傅灯影牛肉走的是传统风味路线，以咸香打底，用的是本地晾晒的干辣椒，辣度温和，主要是为了增添风味层次，再配上一点点甜，就像画画的点睛之笔，把牛肉本身的醇厚烘托出来，吃的时候有股悠然回味；这重庆灯影牛肉丝可就劲爆多了，大量本地高辣度辣椒配上花椒，麻与辣在口腔里‘打架’，咸味突出，甜被压缩到极少，就是要给味蕾来一场‘暴风雨’般的冲击，特别符合重庆人热情豪爽、偏爱重口的性子。”我一边说着，一边又夹起一丝牛肉，展示给妹子看。

“嗯，听起来就很厉害！还有啥子不一样嘛？”妹子脑袋一歪，继续追问道。

“工艺制作上也有不同。廖师傅灯影牛肉严守传统工艺，腌制后要长时间晾挂，让肉自然风干部分水分，再低温烘烤，这样出来的牛肉片薄脆化渣；咱们这灯影牛肉丝，先卤煮使牛肉入味变软，再切丝油炸或炒制，工序相对简化，口感上更有说服力，还能大量吸收调料精华，变得浓郁醇厚。”我喝了口水，润润嗓子。

“哇，帅哥，你懂得好多哟！”妹子由衷地赞叹道。

“哈哈，这半年在成都没白学。总的来说，廖师傅灯影牛肉古朴典雅，回味悠长；重庆灯影牛肉丝火辣奔放，刺激过瘾。各有各的妙处，都是难得的美食。”我笑着总结道。

妹子听完，拿起筷子，夹起一大把灯影牛肉丝往嘴里塞，含糊不清地说：“不管咋样，今天这灯影牛肉丝太好吃咯，我要多吃点！”看着妹子可爱的模样，我也跟着笑了起来，再次投身到这场美食盛宴之中。而我与重庆美食的缘分，似乎才刚刚开始，在这烟火缭绕的小巷深处，每一道美食背后，都藏着这座城市的热情与传承，我知道，未来还有更多的美味等待我去发掘。

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