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熊肉其实不好处理,处理不好腥臭味特别重。
在没有条件的情况下,秦清曼想尽一切办法尽量去除肉里的腥味。
做好这一切,她出了窝棚。
卫凌正在远处用匕=首忙活,看到秦清曼的身形,立刻看了过来。
“阿凌,你忙你的,我去湖边看看有没有能摘的野菜。”秦清曼知道卫凌不放心自己一人离开,但她也并不想走太远,就没必要让人陪伴。
“有事你叫我。”卫凌叮嘱秦清曼。
“好。”被关心的秦清曼心里就像是喝了蜂蜜水一样甜滋滋。
秦清曼没有走远,而是沿着湖边找寻着野菜。
这个季节并不是野菜生长的季节,但由于地热,一些曾经生长于这片地域的野菜或者是绿植都在破土生长,昨天晚上她洗澡时好像看到了野小蒜。
野小蒜的气味比葱浓烈,还有一股微微的苦辣味,但却是遮掩气味的最佳调料品。
熊肉秦清曼不打算直接水煮,不然可能咬不下口。
功夫不负有心人,秦清曼昨天确实没有看错,地面上已经长出了一些野小蒜。
除了野小蒜,她还找到了一些不大的荠菜,野水芹,这些野菜因为特殊的气候环境居然都冒了头,既然冒了头,秦清曼也不客气,找了一圈,采了不少后回了窝棚。
窝棚里的熊肉早就被雪水浸泡出通红的血。
倒掉雪水,秦清曼接着用干净雪水再次浸泡熊肉。
同时她还把熊肉改刀,切成一指厚的大片,这样有利于尽快把肉里的血水浸泡出来,也有利于加工成熟食。
卫凌带了五天的干粮,但这已经是他进山的第三天,秦清曼来了后也一直吃的是卫凌的干粮,此时袋子里的干粮已经所剩不多。
秦清曼把最后两把麦子撒进锅里。
这次锅里的水多一些,她打算到时候把采来的野菜混进去做成菜粥,汤汤水水,再加两斤熊肉,绝对够她跟卫凌吃完这顿还有下一顿。
火上用小火煲着粥时,秦清曼开始处理熊肉。
经过多次换水,熊肉里的血液已经浸泡出大半,剩下的估计短时间内也难以再泡出。
条件有限下,秦清曼用野小蒜与盐腌制熊肉。
腌制好的肉最后平摊在火塘里一块巨大的鹅卵石上炙烤。
鹅卵石是秦清曼从湖边找来的,够大,够薄,也够平滑,才被她灵机一动当成了炙烤工具。
就在秦清曼炙烤熊肉时,忙完的卫凌不仅收拾完熊皮,还洗了澡。
“清曼,我来。”
看着秦清曼用长长的筷子翻动着石板上的熊肉,卫凌非常自然地接手过去。
“嗯,收缩焦黄后就可以翻面了。”
秦清曼一边放手手里的筷子一边指点了一句。
说完这句话她把用雪清洗好的野菜用手掰碎着扔进了锅里,随着荠菜与野水芹进锅,属于野菜的香味也顺着粥里的热气弥漫整个窝棚。
看着遇热迅速消失翠色的野菜,秦清曼在内心深处叹息一声。
可惜没有油,不然不仅能保持野菜的翠色,也能增加这锅野菜粥的香味。
“很香。”
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