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又一个开学季。
家长们纷纷带着小孩子们去学校报名,李凤莲把孩子们交给温舒窈后,就在家准备摆摊要用的东西。
昨晚上她已经找街道处交了钱的,今天一大早就去肉联厂买了几十斤猪肉,顺便签了三年的合同,用最低价批发。
李凤莲准备好了食材:猪肉、红薯粉(老乡家自己做的)、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。
要做肉丸的第一步就是把主要的食材猪肉给清洗干净,把多余的白囊啊什么的给切掉。在一块1块的切成小块。
慢慢的剁碎,直到成为肉泥。
李凤莲又在肉泥中加入差不多的红薯粉、盐、生抽、料酒,搅拌均匀。
再慢慢加入适量的水,当然水也不能用热水,不然结成团了咋整?同时搅拌肉泥,使其成为粘稠的糊状物。
李凤莲把一个碗放在灶台上,又放上一把瓦勺。用手将肉糊泥用手挤成圆滚滚的肉丸形状。
锅中是一锅早就已经烧好的热水。李凤莲左手挤着肉文。右手一勺一勺的把一个个圆圆的丸子放到锅里面。等到肉丸煮熟后,再捞出放到旁边。
直到几大锅肉糊泥全部挤成肉丸子后,李凤莲才把弄出来的大肉丸和小肉丸。放到小推车上,做小肉丸主要是有小孩。大的不方便吃,那就吃小的,一口一个,一口一个。
李凤莲再把从批发市场买来的油盐酱醋香油放到小推车上。又把另一口大锅煮好的猪骨,猪皮高汤倒在小推车的大桶里。煤气灶的货还在那里旺盛的燃烧着。一刻也不会让锅里的高汤凉了。
再然后就骑车小推车去到要摆摊的地方。刚到的时候人不怎么多,大概今天刚好是开学的日子,家长们都去送孩子们到学校报名去了,也没有时间出来闲逛。
李凤莲看也没有生意,她就给自己煮了一碗肉丸子吃,她早上忙活了一早上,也还没吃东西呢。也就煮了五个大丸子。放上香油。盐,辣椒,葱花。香的嘞,能馋掉人舌头。
没想到才刚吃两个。
就有两个小姑娘过来了。其中一个穿着蓝色衣服的女孩子问到:“你这是什么呀?我怎么从来没有见过这是什么做的?”
“哦,我这个叫肉丸,是用猪肉和红薯粉做的,新鲜的,刚出锅的,你们要不要来一份?”李凤莲赶忙放下碗筷。对着两人说道。
“猪肉做的,那多少钱一碗?”穿蓝色衣服的女孩子又问道。
李凤莲赶紧给女同志说价格:“一碗就有十个肉丸子。差不多猪肉也有个半斤多了,我就收你们6毛钱一碗吧。”
“6毛钱一碗,那给我们买的那一碗,今天我请客。”蓝色衣服的女孩子立马掏出了1块2毛钱给到李凤莲,笑着跟她说道。
又转头跟自己小伙伴说:“我们吃了东西再去学校报名吧,反正也来得及。今早上我爸妈就忙着送我弟弟去学校报名了,也没来得及做早餐吃。”
“你们能吃辣不?要不要葱花?”李凤莲把肉丸下锅后,对着两个小姑娘问道。
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