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怎么就这么点?我以为是道大菜呢。
邱子晋失望地指着那道牛乳蒸羊羔说道,一共才三块肉。
一只羊身上,能吃的也就统共三块肉而已。
十三娘伸出三指,左右脸上的脸颊肉各一块,里脊上最嫩的一块。其他的肉质太老了,不堪入口。
众人无语。
可是,你用的不就是出生不满一天的小羊羔么?哪里会肉质太老。
邱子晋瞠目结舌。
不然怎么叫做官家菜,你以为是寻常大酒楼呢,还算本钱。
十三娘嗤笑一声。
是啊,陈司他姐姐做饭的时候,每顿饭用葱就要十来斤。因为一根葱里只有一节小拇指那么长的一段是最嫩的,其余都不堪使用。
万达补充说道。
邱家虽然富贵,还不至于脍不厌细到如此暴殄天物的程度,拱了拱手,甘拜下风。
这番话更是把拓津等人听得目瞪口呆,想不到汉人做官的奢侈起来能达到这个程度。
一共三块肉,怎么分配,成了一个问题。
倒是十三娘贴心,取了三个碟子,分别夹了三块肉,放在了万达、拓津和阿澜的面前。
其余的人无不发出一声长长的叹息。
世间最痛苦的事情莫过于此,绝世珍馐放在面前,却和你毫无关系。
最先动筷子的是拓津,他长了那么大,还是第一次品尝传说中的官家菜,用筷子夹起一块不过比大拇指大了些的,散发着迷人奶香和清香的肉块,放进嘴里。
那微微颤动的肉块刚进入口腔,连牙齿都没动过一下,刹那间就在嘴巴里彻底融化了。
融化成了一包汁水,带着乳酪的稠,脂肪的滑,杏仁的香。三者一下子迸发在唇齿之间,让拓津差点把自己的舌头都给嚼吧嚼吧吞下去。
唔,唔
拓津简直就是手舞足蹈,满脸都是飘飘欲仙的表情。
他身边坐着的几个同伴,见到老大如此失态,不断地咽着口水,难以想象该是如何的绝顶美味,能让人如此忘乎所以。
反观万达和阿澜这边,他们可是时不时就入宫打牙祭的,对于这道菜也很是熟悉。表现得自然也就淡定很多。
十三娘凑到万达身边,看着他小口抿着肉,也不说话,伸出手推了推他,哎,比我姐姐如何?
杨休羡看她瞧万达的眼神不对,跟进厨房之前的揶揄完全是两码事。
联想到刚才邱子晋说的那番话,立即走到万达身边,用身体将他俩隔开。
姑娘,男女授受不亲。万掌柜是有家室的人了。姑娘还请自重。
十三娘扫兴地朝他瞪了一眼。
我又不要他娶我算了,看你长得也不错,就不和你计较了。
杨休羡闻言,更是哭笑不得这姑娘看人就只看脸么?
不错。有点陈家菜的味道。
小阿澜倒是落落大方地对十三娘的手艺表示了肯定,关键是羊好。没有膻味,只有鲜味。没药的药味也没有被带走,反而进一步激发了羊肉本身的鲜香。很是不错。
这道菜本是道药膳,所谓的牛乳蒸羊羔中的牛乳,并不是指牛奶。而是雪白的杏仁乳,取其浓香爽滑,略带甜味,又因为杏仁乃是寒性,可以中和掉一些羊肉的温热,即便是年老体虚者,也能以此进补。
加入没药,更能活血理气,大为滋补。
这方子按说像是万澜这样的小孩是吃不得的,怕他虚不受补。不过因为只有那么小小一块,而且难得才吃一次,万达也就不阻止了。
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