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真解压啊!赵晓婧切的一气呵成,嘴角都带上了微笑。轻轻松松切完最后一个土豆,左手习惯性的继续在框里捞,才发现土豆已经没了。
一抬头,发现厨房两个厨子都一脸难以置信的看着她。
“怎,怎么了吗?”
“你是几岁出去当的童工,还是没事在家玩菜刀啊?”孙德海忍了又忍,还是问了出来。
本来他也用不着土豆丝,只是想摆摆大厨款儿,震一震年轻小孩,但是这小孩一顿操作直接把他准备炖的土豆块全切成丝了,他都还没来得及说停……
而且比他自己切的都好都快,他在一边看的都快给跪了。
“呃……没有,我从小在家做饭……”赵晓婧硬编。
“小赵,你真行啊!我要有你这功夫,我也不至于换工作那么多次了……”何师傅一脸梦幻的抓了抓盆里的土豆丝,看了又看。
之后又是切青椒,黄瓜丁,姜片,肉丝,肉块,鸡丁等等一系列……
何师傅本来还想着过渡期帮***,一看这熟练度,直接跑出去和洗菜工一起洗菜打下手了。
菜全切出来已经十点多了,赵晓婧看了看孙德海准备做的菜:宫保鸡丁,笋干红烧肉,香辣鸡心,青椒肉丝,酸辣土豆丝。
另一边何师傅已经把饭蒸上了。
第一天上班做菜,赵晓婧想尽量给工人们一个好印象,所以荤菜还是做目前最拿手的油炸食品,至于素菜,夏天热,整个清爽的凉拌菜就很好。
看了看冰柜现有食材,又看一眼孙德海的备菜,赵晓婧拿出几包蟹柳,又交代洗菜工洗几筐菠菜,再削一筐莴笋。
莴笋切成丝放在不锈钢盆,撒上适量盐抹匀,用盐杀出水分,腌二十分钟。
洗好的菠菜焯水,水中放少量盐和油,菠菜变软后迅速捞出放凉。
再将蟹柳去**纸后化冻,拿出不锈钢盆,打几个鸡蛋,倒入淀粉,少许盐,黑胡椒,搅拌均匀。
将蟹柳棒依次放入盆中,使表面均匀的裹上搅拌好的面糊。
锅里放入油,油热后下入裹好的蟹柳,炸到表面金黄后捞出备用。
再把放凉的菠菜拧干水分,然后切成碎状。
切好的菠菜加入炒熟的芝麻,香油,盐拌匀,凉拌菠菜就做好了。
之后将莴笋丝盆里腌出来的水倒掉,放入蒜末,小米辣,白糖,鸡精,再淋上一些香油拌匀,凉拌莴笋丝也好了。
这两道凉拌素菜都是比较清爽的口感,赵晓婧并没有加太多的调料,重口味的菜孙德海已经做了,刚好搭配两道清爽小菜解腻。
接着再把炸过一遍的蟹柳复炸,升高油温,复炸30s就出锅。
出锅后再撒上一点赵晓婧特制混合调料粉。
混合调料粉是赵晓婧用食堂有的调料现配的,除了系统特定的两种中药粉没有,其他的原料她都在厨房里找到了一样的,然后打成粉,按比例混合好就行。
帮工见赵晓婧菜做好就帮着端了出去,另一边孙德海也颠着勺,舀出了锅里最后一勺土豆丝。
赵晓婧暗暗佩服,她原本以为工地的菜都是一个大锅,铁锨一样的铲子炒出来的,没想到孙师傅这么有职业精神,最后一道酸辣土豆丝竟然一锅一锅炒出来。
而且这火焰狂飙,颠勺爆炒的画面真的太帅了!她什么时候能学会就好了。
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