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肘子皮软糯,牙齿一顶就碎了,肉里滋味十足,混合着卤汤的味道,老板大呼过瘾,三两下吃完肉挤开人群就往外跑,边跑边喊:“妹子你等等我,我回家拿钱!”
原本听到傅黎报价,心生退缩,转身就想走的人看到这一幕迟疑了。
真这么好吃?
但是好吃不好吃另说,光是闻着这味儿就让人走不动道。
迟疑的人还在迟疑,不差钱的人却已经叫嚷开了:“妹子,我要半斤!”
喊话的是一个中年男人,一双小眼睛贼溜溜往傅黎身上绕。
凌毅皱了皱眉,接过傅黎手里的刀,不太熟练得切肉,嘴上道,“你去旁边,不是还有豆腐干、豆皮、鸡蛋要煮吗?”
傅黎见他切肉不太熟练,但还不至于把整个肘子切散架,于是就去旁边的灶台旁煮豆腐干去了。
凌毅高大的身形挡住了傅黎的身影。
男人见没了漂亮女人可看,提着自己的肉转身离开。
后面挤着的人也都买到了香喷喷的卤肉,大多数都是买个半斤解解馋,毕竟这刚出锅的卤肉味道太香了。
馒头店老板排在最后,往窗口拍了五块钱,大嗓门喊道:“要两斤肘子!”
凌毅切好肉,要找他一毛钱,就见他又指着锅里问:“煮什么呢?闻着像豆腐?”
傅黎回答他:“鸡蛋、豆腐干、豆腐皮,豆腐皮已经煮好了,要吗?”
老板咽了下口水:“要一毛钱的豆腐皮。”
傅黎给他包了两张豆腐皮。
老板提着肉和豆腐皮,在窗口瞭望一圈,“再没别的卖了吗?”
傅黎失笑,“暂时就这些,要是生意好就还加别的。”
老板点点头,转身离开。
这波生意过去之后,从派出所出来几个人,在馒头店里买了馒头,循着卤肉味道过来,掀开门帘看了一圈,问道:“能在这吃?”
傅黎忙道:“能!”
三人在桌子前面坐下,看了眼墙上挂着的单子道:“一斤肘子、半斤豆腐干,再来三个鸡蛋。”
傅黎应了声,接过凌毅的菜刀把放凉的卤肉切成薄片,放进盆里放上蒜泥、葱白、辣椒油、干辣椒丝、盐、醋拌好,豆腐干也是同样的调料拌好,倒入两个白瓷盘里,再拿一个瓷盘舀出来三颗鸡蛋放好,由凌毅端出去。
拌好的卤味加了辣椒油和醋,多了酸辣的滋味,更加独特。
三人吃得津津有味,赞不绝口,临走时还带了四个鸡蛋,说是拿回去给同事们尝尝鲜。
一整天里,卤肉店的生意络绎不绝,一直都有人光顾。
有人早上买了肉回去吃着好吃,又觉得肉太贵不能多吃……下午过来又买便宜的鸡蛋、豆腐干吃,除了没有猪肘子那股独特的肉味,吃着也不差了,回家拿辣椒油一拌,就更香了。
甚至连面摊子上的顾客都端着碗过来,买上五毛钱的肉,铺在面上当面码,同样吃得津津有味。
到晚上的时候,傅黎准备的食材只剩下两个卤猪蹄,正好她和凌毅忙了一天都没好好吃饭,两个卤猪蹄一人一个就当晚饭。
傅黎啃着猪蹄看凌毅算账,猪肘子她准备了五十斤,猪耳朵二十斤,猪蹄三十斤,另外加上十斤的豆腐干和豆皮、鸡蛋,这些成本再加上熬卤汤的调料和猪大骨,花了差不多有一百块钱。
而今天的收入有——
凌毅推过来算盘让她看。
傅黎低头一看,嘴里的猪蹄肉差点滑出来,她忙吸溜进去咀嚼,含糊道:“这么多啊!”
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