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最后没辙,陈建业和杜星纬换下块地挖洋芋,刘冬雪就先帮着陈辰把这块地挖出来的洋芋背回家去,之后再去地里干点活,至于陈辰就留在家里做晚饭。
事情进展的很顺利。
刘冬雪背着洋芋回家的路上看了陈辰好几眼,她心里觉得有些奇怪,她感觉陈辰対杜星纬的态度跟対别人不太一样,但要她去解释为什么会不一样她又找不到原因,问的话又不好问,只能自己慢慢琢磨。
陈辰不知道刘冬雪心中的疑惑,他将洋芋放进了地窖里去,然后舀水粗略的擦洗一遍,之后就把米泡上了。
五月,已经有些小菜能吃了,陈辰去摘了些回来,准备晚上做了吃。
但今晚上最重要的还是兔子。
这只兔子的确很肥,估计得有五斤多六斤的样子,陈辰难得见到这么肥大的兔子。现在天气又热,如果不全做了第二天就得放坏,陈辰不想费那个劲还拿去搓盐熏烤挂着,干脆直接把兔子剁成块,打算今晚上全做了吃,反正灶上的锅也够大,一锅能炒。
辣椒事先用水煮过,然后放进捣药罐里捣成辣椒粑备用,捣的时候还要加两瓣蒜,这样辣椒捣出来才香。
等木桶饭蒸好之后拿出来,再洗锅倒菜油,油温差不多时切好的姜蒜和花椒一块下锅爆香,然后倒兔肉下去爆炒,中途还要倒点白酒下去去腥增香,再放辣椒粑、盐和味精一块翻炒,这时候灶里的火不能太大,不能很容易直接炒糊。
锅里的油不少,兔肉上面的油脂也被煎出来,使得整个锅里看起来油汪汪的。
麻辣的香味从锅里飘荡出来,住附近的人家直接开门看究竟是谁家又在放毒勾引他们。
骑着车放学回来的陈北和周平安一闻这个味儿就知道了,这肯定是他哥又在做好吃的!
陈辰推着自行车进院子就喊,“哥!”
陈辰在厨房应了一声。
陈北跑进厨房,“哥你炒什么呢,太香了!”
陈辰说:“麻辣兔肉。”
“麻辣兔肉?”陈北往锅里一看,就见锅里红彤彤的辣椒里面全是肉,周围还铺着好大一汪油,看得人忍不住的直咽口水,“哪儿来的兔肉啊?”
陈辰解释说:“杜星纬猎到的。”
陈北:“星纬哥?”
陈辰懒得跟他说那么多,直接打发他去地里喊陈建业他们回来吃饭。
陈北应了一声就跑出了厨房,不然他真怕自己流口水,他去地里的时候还不忘拿着自己的小背篓去。
周平安问了陈辰一声要不要帮忙,陈辰说不用,所以他也背着背篓去地里喊人帮忙了。
陈辰在厨房里忙活,看着兔肉炒的差不多时用筷子夹了一块起来尝味。
被辣椒包裹的兔肉看起来红艳艳的,尤其那辣椒是事先捣碎的辣椒粑,而不是切圈的干辣椒或者辣椒面,不会恐怖的附着在兔肉上,看起来也没有那么焦,反而是红艳艳的一片,而且有的辣椒皮还比较大块,一层层的裹卷在一起,看起来像是加了水一样,湿润的很,就是辣椒的本来色。
由于辣椒捣碎的时候还放了蒜进去,吃起来蒜香味就非常的浓郁,再加上花椒的椒麻香、用酒烹饪过残留的白酒香,使得这整块兔肉吃起来滋味非常的足,肉嫩多汁,不干不柴,非常的美味。
陈辰仔细品尝着,觉得可以再加少许的酱油,顺便把翠绿的切段蒜叶加了进去,翻炒两圈,这时候再尝一块……
更好吃了!
陈辰忍不住咂咂嘴,觉得自己的厨艺进步了。
他找了个搪瓷盆把兔肉盛装起去,那么大只肥兔子,搪瓷盆直接装满了。
红彤彤的辣椒里面包裹着剁成块的兔肉,兔肉和辣椒一起沉溺进油塘里面,周围还飘洒着一些绿色的蒜叶,使得这盆麻辣兔肉看起来非常的漂亮,绝対的色香味俱全。
累了一天的陈辰被勾起了馋虫,他果断的用另外一个搪瓷盆把肉盖起来,这样能阻隔一些热气跑出去,等他们回来之后端上桌不至于冷了。
之后,陈辰继续炒剩下的菜。
两样炒青菜出锅、然后再煮个洋芋片的功夫,下地的人也背着洋芋拿着农具回来了,于是乎——
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