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第689章(第2页)

百姓到下丘村一条街卖白酒的地方沽上三两白酒,一个鸡架,够两个人喝一顿的。

现在没有勾兑的假酒,一律纯粮发酵蒸馏的。

除非朱闻天给出新的方法,比如把稻草、稻壳、麦麸……

这样的酒他不做,医用酒精都是纯粮酿的,然后再用浓硫酸提纯,提纯完再勾兑成百分之七十五左右。

一部分酒精不勾兑,实验室需要分析用酒精,要求浓度高,无水乙醇,纯度小数点后面两个九,再高的弄不出来了。

但一般达到小数点后面五到七就不错,够用。

有的甚至不算小数点,百分之九十九也行。

做铁板鱿鱼无须使用酒精,要刷醋,醋一刷上一股蒸汽飘起来,都是钱啊!

所以朱闻天从来不做生烤鸡头、生烤鸡架,不划算,用醋多。

东北爱吃烤鸡架,最初是穷,鸡架便宜,尤其是肉联厂冷库冻的,后来喂狗都不爱吃的那种。

鸡头最好吃的方法是卤着吃,给小孩子一个,能啃半天。

‘啪~~’朱樉突然一拍巴掌,把三个弟弟吓一跳。

“老三,咱那里回头写信送去,你这边先准备,照应天府的法子做家禽。

大批量购买,分解卖,百姓一般就吃家禽的胸脯肉、大腿肉。

剩下的肉少,给卤了,家禽的肚子里有黄色的油,肝也不错,胆自然是药。

卤了的单独卖给爱喝酒的人,肝脏可是好东西。

像鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠都挺好,憨憨哥,做个盐焗鸡胗啊?”

朱樉想到了集中购买,分散卖的模式,南京那里的百姓喜欢。

然后鸡骨棒、鸡叉,裹面油炸,卖得很便宜,百姓愿意买。

鸡爪子脱骨,跟鸡翅、鸡头、鸡肝一起卤,是下酒的经典菜,不怕凉,鸡心和鸡胗拿来单独做菜。

鸡皮当然拿来烤,鸡屁股取了线红烧,鸡架铁板。

鸡毛也不浪费,做质量不好的衣服。

鸡骨头先熬一遍,再捞出来晒干碾碎,熬的汤加点菜叶、干豆腐丝,免费给人喝。

朱棡眨眨眼:“先记下,吃完饭咱叫人写下来,等本地的猪多了,也一样,下丘村的这个法子就适合大批量购买与处置。”

利用率最高,原来卖猪肉,下水和骨头是白搭的,后来是菜。

福华楼的红烧排骨出了名的好,下丘村也总做骨头给皇城的人吃。

猪小肠自然是香肠、粉肠、米肠,大肠那不是有卤煮嘛!要么费劲地做九转大肠,这个用量少,没有几家敢做。

官员们互相看看,在判断是不是又跟自己有关系,这顿饭吃的……

下丘村的人去拿来鸡胗放料腌制,一会儿烤,做盐焗的,不先腌制,盐焗之后还是腥,又硬又腥。

换一种盐法,还是得腌制,那种装盘的,适合多人大批量制作,一次做一大盆,省调料。

“慢些个吃,还有几天,让你们多尝尝好东西。”老五帮哥哥对官员说一句。

第1034章依葫画瓢激励补

“殿下,可是有臣等出力之处?”

我,心理医生,看透命运很合理吧  星官出征  万古第一至尊  娇纵小漂亮总在渣主角[快穿]  轻咬丝绒  鹈鹕浅尝人类[娱乐圈]  误嫁皇叔:嚣张医妃惹不得  逆徒们竟然都想犯上  丑女种田:山里汉宠妻无度  真千金断情绝爱,全家痛哭流涕!  重回90校园当富婆  黑石密码  快穿:病弱美人靠撒娇驯服反派  兄弟的妹妹不好惹  我靠换装系统伪装神女  剑武独尊  真千金被赶出门,豪门大佬掐腰宠  九州龙王  (综漫同人)弹幕都以为我是大善人  修仙从长生不死开始  

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