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分卷57(第2页)

另外一个评委耸肩:不知道了。这些孩子啊,肯定是想弄一些新鲜的花样儿。毕竟中规中矩,这么一道家常菜很难出挑。

已经规定好了味型,就算是名厨来了可发挥的空间也没有那么大。对这些孩子来说就不易。

评委们议论着他们的。严丛的操作还在继续。这会儿他已经剔好了三块脊骨的肉,手里在忙着最后一根。小刀在他的手上运用的很灵活,肉被剃的先对干净,在煮骨头汤的时候,他开始将这些剃下来的骨边肉剁成肉泥,然后开始调味。

评委们不明白他是什么意思,但不表示他们不欣赏这孩子的剔骨手法。而且一看这就是有传授的。跟工作人员询问了一下这少年的情况,听闻是严守国那个亲孙子,有两位评委赞叹了一句:这遗传真是骗不了人的。

另外一位点头:可不。虽然经历了这样的身世,但不得不说,这孩子的天赋没有因为错失更多的学习时间而耽误。

别看严家不是明星,没有那么多普通人关注。但是严家在国内饮食业还是相当有名的。都是同行业的人,这种事当然很容易就会知道。而且严家的生意做得很大,在他们本省是首屈一指的饮食企业。那还不仅仅是酒楼饭店,还有农场牧场各种原材料加工厂,他们这些人也都是从事这个行业的人。就少不了跟严家的生意打交道,加上严老爷子是一个让人尊重的厨师和长辈,他们当然也是认识的。

严丛就算是重新活了一次,但他上辈子不知道的事这辈子当然也还不知道。所以他也没有想过自己的身世会被评委们知道,反正他的心态很平和。在把骨边肉做成肉丸之后,他开始炸制丸子。

三个小时的比赛时间,有很多选手提前递交了自己的成品。糖醋排骨的做法可以生制,当然也可以煮熟之后再滚上糖醋汁。除了怎么调味酸甜口的糖醋汁之外,排骨肉质和口感也很重要。有一些少年的火候掌握的不错,但酸甜的口感不尽如人意。而有一些味道调得可圈可点,但火候差了不少,口感发柴,吃起来自然不会舒服。当然也有不少味道不错口感也还可以。可是卖相又让人比较无奈。其实今天上午这几十人能够够得上专业水平的不足三分之一,但其实对于高中来参加这个比赛的少年们来说,评委们也已经很满意了。

不是只有严丛一个人讲究了摆盘。也不是只有他一个人增加了副菜。就有几个选手因为担心糖醋排骨吃起来还是会觉得腻,所以增加了一些蔬菜围边。这也是日常都会用到的手法。而像严丛这样将两个排骨交叉叠放,并在边上放了一颗肉丸,又在盘子两边用糖醋汁淋上了纹路的摆盘方式,放在这些少年们的作品里,的确有些与众不同。

当然,对知道严丛身世的评委来说。以严家人的角度来说,严丛这样操作是正常的。但他们也同时知道严丛才会严家找回来不到两年的时间。这么短的时间神仙也不可能把严家的家传手艺都学完。所以他们也很好奇严丛这个超出学艺时间的表现是什么原因。

于是其中一个评委问:同样都是肉,你做了肉丸的意思是什么?

严丛回答:为了公平,也是为了摆拍时的美观。所以我将多余的骨头都一分为二,骨头拿来煮汤,因为脊椎骨里还有骨髓,所以煮出来的汤味道跟单纯肋排煮汤不太一样。为了保证糖醋排骨里的肉汁丰富而且可以品尝到猪肉的滋味。我才选择先用骨头汤来先煨制到成熟。至于这些肉丸。因为骨边肉的味道是最好的。如果拿来煮汤又比糟蹋。可它们数量又不够。我就想着,平均分成九个肉丸应该还是可以的。为了避免浪费,所以我将肉丸也放在了菜肴里。所谓物尽其用,比赛要让我们做这些主食材,我肯定就要都用掉。而且排骨段是方的,肉丸是圆的。摆放在一起我觉得还挺好看的。

评委们纷纷点头。不说什么摆盘好不好看的。物尽其用这四个字就已经让他们满意了。而且骨边肉的确好吃。他们每个人都夹起肉丸来吃掉,又啃了一块排骨,随后都有些惊讶。没想到他们先吃肉丸的时候感觉没什么太复杂的滋味儿,结果吃完排骨就又有不一样的感受了。脑海里立刻出现的就是排骨的好滋味。

不错。这肉丸略淡的调味能让人先品尝到肉本身的香甜,随后在吃上调味浓厚的排骨,有可以衬托出酸甜的好滋味。是个不错的想法。

他们这一场比完,下午还有另外一场,然后晚上就可以直接出比赛分数了。严丛的表现谁都知道肯定晋级。因此白锦程表示要带他去吃一顿好吃的庆祝。不过严丛就说:别吃什么好的了。好热,我就想吃冷面。冰凉酸甜的,多爽啊。再来两盘小拌菜,想想都舒坦。

白锦程笑着揉了揉他的头:你可真好养活。

严丛也笑眯眯的:当然了。吃嘛,肯定是要选择自己现在最想吃的。不然只为了贵还有什么意思呢。

说得对。再贵的东西都不如你做炸丸子好吃!哦对了,你们的比赛行程表有没有啊?

严丛回答:有。如果我晋级成功可以参加决赛的话。中间就会有几天的空闲时间。

那行。我还没带你到我们家老宅去看呢。到时候我跟林老师给你请个假。让你过去住两天。反正打电话我把你送回来也不慢。另外你过来还没看到我哥呢,他昨天还打电话跟我说等你不忙的时候他请客。我琢磨着,咱们怎么也得狠狠宰他一把,东郊有一家专营烤全羊的农场,能自己选羊让他们烤。我还没去过,咱们去吃一回咋样?

严丛是喜欢吃羊肉的。而且烤全羊他也很感兴趣。于是点头:好啊。那我确定了晋级之后就给你打电话!

作者有话要说:  一觉醒来已经七点半了(捂脸

第85章

以严丛的手艺和现场发挥的情况,当然也有评委们知道这个少年家世之后带来的一定心理因素,他晋级是必然的。而且从分数上看,他跟另外六个人并列第一。不过因为晋级赛的评分并没有那么细致,基本上就是确定是否晋级而已,所以实际上这六个人在评委心里的预期高低也是有差别的。

得到自己晋级的消息,严丛立刻就给白锦程打了个电话。然后把自己要三天后才会进行第二轮比赛的日程安排也告诉了他。如果我下一次还能晋级的话。就可以参加五天后的决赛了!不过三天后的第二轮比赛,要去掉的人更多。今天就去了一半,下一次就取前十参加决赛。也就是说他只要取得决赛资格,那就表示可以完成这次的任务了!

白锦程说:那今晚我跟大哥说。看看是明天还是后天咱们去吃烤全羊。

其实也不用那么着急。就算我比完赛也还没开学,可以晚回去两天。毕竟林老师带的全市的学生,也不是都能在这个时间内比完。还有很多其他组别呢。

严丛这边心情不错,不过孙晨阳因为没有能够晋级要被他爸给带回去了。临走之前孙晨阳心情郁闷的跟严丛说:严哥,你得好好比。一定要拿个冠军!给咱们御城争光!我就丢人了,你不能再丢人了。

这孩子被他爸教得胜负心也太重了。往好听了说是荣誉感强,往不好听了说就是争强好胜。虽然其实争强好胜也没什么不好,但是把胜负当成最重要的事,那就不是什么好事了。他知道自己改变不了家长对孩子的影像,但他还是想告诉孙晨阳:小阳,你喜欢烹饪吗?

孙晨阳点头:喜欢啊。我很小的时候就喜欢看做菜的节目,四岁开始就第一次自己做吃的。然后我爸觉得我有天赋,那之后就开始教我。我都已经把烹饪当成生活中最重要的一部分了。

是非  江月扑我怀(1V1)  [综漫]港黑卧底绫小路的工具人手札  被机甲崇拜的我成为帝国最强  秦宁的奋斗  春心欲燃  双面王爷的战神狂妃  仆人的女儿  和天敌搭档后我成了星际第一大妖(穿越)  最强拍卖系统  从岁月道果开始成圣  十方武神  施主,你馒头掉了  我的系花女友  金鱼焰火  我要成为大明星  超级学神[快穿]  真千金是团宠大佬  把我的爽文剧本还给我[快穿]  万人迷翻车指南  

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