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赵兰香拍了一下脑袋,这两天真是忙得休息日都不记得了。
她回到家的时候,蒋丽已经提着两个大大的筒骨守在贺家的门口了。蒋丽见到她,立即跺起了脚:“等你好久!”
“你到底去哪里了?”
她鼻翼翕动了一下,缩了缩鼻子说:“喏,你要的筒骨,这下可以给我做面吃了吧?”
赵兰香观察了一下蒋丽手里提着的两根大筒骨,嗬,果然不亏财大气粗,蒋丽居然买了两个带肉的大筒骨回来。
赵兰香扪心自问不敢这么败家的。
带了肉的筒骨无疑是要花肉票了,这种东西就是典型的骨头多肉少,大半骨头饶带几块肉,寻常人家哪里舍得这么糟蹋肉票哟,也亏得蒋丽舍得。
赵兰香原本没啥心思给蒋丽下面条的,看见了两根肥美多肉的筒骨,也不由地两眼发光了。
肉筒骨肥美醇厚,肉厚多汁,一嘬能吸出大骨头里含着的浓郁喷香的骨髓,那滋味要多美有多美。贺松柏折了筋骨,正好可以多喝点筒骨汤补补钙,以形补形。
她正打算去镇上买筒骨,没想到刚打瞌睡就有人送上枕头来了。
她说:“正好我也想吃筒骨面,我从你这里买点。”
赵兰香想用它给贺松柏做点炖点汤喝,说着她掏了一市斤的肉票出来。
蒋丽骄傲地说:“算你识货,这筒骨还不错吧。花了我好几斤的肉票呢,今天我要吃的痛快。”
这几天的劳动对于蒋丽来说无疑地狱般煎熬,她从来都没吃过这么多苦头,为了犒劳自己这几天的坚持,她咬牙把节省下来的肉票拿去买了带肉的筒骨。
实际上她的想法非常简单粗暴,不带肉的筒骨都能熬出那么好喝的汤面,何况是带了肉的呢?
筒骨肉可比干巴巴的骨头好吃多了。
赵兰香笑眯眯地将这两块大筒骨收了下来,“你先回去吧,差不多到吃中午饭的时候就可以过来了。”
蒋丽哼哼地应下了。
赵兰香跟拎着宝贝似的把两根筒骨拎到了井边,仔细地清洗了一遍,蒋丽选的这两根筒骨卖相就特别好,两头大中间小,这就意味着里边含着的骨髓多,熬汤特别有营养。
赵兰香洗干净了筒骨后,把贺大姐叫了过来。
贺大姐平时铡惯了草料,手劲儿特别大,她握着刀劈下去,结实筒骨应声而断。赵兰香用滚水焯了焯筒骨,仔细地挑出带肉的以及不带肉的筒骨出来,剃净肉的骨头用来吊汤底,带肉的骨头配着面吃。
她洗净了砂锅,放满了一锅的水,切姜片蒜片祛腥味,滴入几滴黄酒,撒了点秘方料粉,细火慢炖。
火舌一点点地慢慢舔着锅底,锅里的筒骨的精华渐渐渗透进汤里,清澈的汤水随着时间的推移变得奶白,它贪婪又温吞地吮吸着骨头里的每一滴精华……
水咕噜咕噜地沸腾,锅边不断的溢出醇厚的香味,直到一锅水被熬成了半锅,此刻汤水被赋予的营养和美味才恰到好处。
赵兰香才开始不紧不慢地揉面,抻拉摔打,把面揉得软和滑腻。
食材选用晒干的蘑菇、木耳,肉质肥厚的肉筒骨,直到赵兰香做完一锅的筒骨面,满屋子都是汤骨面的浓香。她先盛了一碗端到贺松柏的房间。
蒋丽还没有中午十二点就过来了,刚进门就闻见了那股迎面扑鼻而来的面香味。浓郁的香味增加了她的期待感,她忍不住吞了吞口水。
赵兰香说:“过来吃吧。”
这时赵兰香才注意到蒋丽后边还跟着一个男生,正是唐清。唐清扶了扶眼镜,不好意思的说道:“听说这里有好吃的东西,我又来了。”
赵兰香招呼着两人坐下吃面。
蒋丽和唐清根本就不用人招待,自己就捧着碗到锅里舀面,爱吃多少吃多少。这回赵兰香可是熬了份量很足的汤,揉了很多面。
赵兰香也盛了碗面,钻去贺松柏的房间了。
……
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