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十里不同风（第2页）

我将告诉每一个人

给每一条河、每一座山取一个温暖的名字

陌生人，我也为你祝福

愿你有一个灿烂的前程

愿你有情人终成眷属

愿你在尘世获得幸福

这首诗我看过许多遍。但今天在这样的婚礼气氛下，从身为大学生的“凤凰男”新郎口中朗读出来，感觉到十分贴切、恰当！

酒席摆在露天的大院子里，气派跟酒店的宴席不可同日而语，直接被其宏大的场面震撼住了。新郎家自己请的厨师，在自家做.每个村上都有这样的厨师，手艺很不错.农村的繁文缛节颇多，婚丧嫁娶的红白喜事层出不穷。乡下人有他们的习惯，不像城里人到饭店去办，而是在自家大张旗鼓地开宴席，自己的手艺是应付不了这样的大场面。因此，上门服务的乡村厨师就应运而生。

乡村厨师身兼多能，采购、设计、加工样样在行。只要有人来请，无论红喜事还是白喜事，厨师都根据主人的要求和实际情况用红纸开出菜谱、原料以及分量，丰俭由人，悉听尊便。主人可以自己采买，信得过的干脆就全权拜托，乐得清闲。都商定好，厨师就在办事的前一两天就开始忙乎了。

他们带的用具一应俱全，灶头、大铁锅、炒勺、做扣肉的叉子，甚至还可以提供碗碟——只要主人需要。真可谓一条龙服务！现在的农村生活水平提高了，请客也十分讲究，乡村厨师设计的宴席就要有新意：冷盘有八道：烧鸡、酱牛肉、相思螺、盐水虾、炸腰果、拌海蛰、松花蛋等等。热炒四至六道：红烧肘子、糖醋鸡丁、炒海参、鸡蛋膏、炒鱼肚、红烧鳗鱼等等让主人酌情挑选，另外还有传统又实惠的“蒸碗”、红烧鱼和扣肉，最后上“四喜丸子”、甜汤、馒头、送饭的清汤。这其中，做扣肉是最考验厨师工夫的，程序繁琐，要做得红光透亮肥而不腻、酥而不烂，然后切得如纸薄，没有一番真工夫是不行的。

前期的准备工作必不可少颇为繁琐：鸡要宰杀好掏尽内脏整形过油做成烧鸡；鱼要炸了红烧好，五花肉要飞水沥干炸好；蛏干、海参、鱼肚等干货要发好洗净；高汤要用猪排骨和鸡肉熬好；炒菜的配料也要备齐：黑木耳、韭黄、蒜叶蛋皮、蘑菇片、白肉片等等，铺在大匾里色彩丰富整整齐齐煞是好看。会打理的厨师用些边角料也能做出几个好菜，主人家这一天的饭菜倒也十分丰富美味，颇有水准。主人一家早早领略了大厨的高超厨艺。

我好奇的转到露天的厨房一看，迎面红纸黑字楷书对联：

厨内精心调五味

堂前聚首会三亲

只见那几位乡村厨师不慌不忙，如大将军般胸有成竹气定神闲。一位与人谈笑风生间下刀如飞地准备冷盘，码得整齐又漂亮，包上保鲜膜摆到红桌案上。一位在炒菜，锅热油烫，依次下料，挥舞锅铲，香气弥漫，火侯与时间都掌握得恰到好处。技艺炉火纯青！

一样样精心烹制的美味佳肴被端上桌，客人们欣赏着、品尝着、评论着，赞不绝口，乡村厨师大功告成，厨师时不时地出来看看席面，关注那个菜剩的比较多，剩的多证明没做好，是很没面子的事情，今天还好。看着觥酬交措的吃客，欣赏这自己的杰作，心满意足！

在吃饭期间，新郎和新娘轮番敬酒，新郎新娘不喝，只是客人喝酒.水城敬酒讲究双数，两个、四个、六个。。。，喝了第四个或六个的第一杯起就必须一口气喝完这四个或六个。敬酒气氛好不热烈！

参加完新娘子随父母回家“当日回门”这个环节，我们踏上回程。

新郎晚上要去把新娘接回来.接回来后，可就是进入了闹洞房阶段了，这个没参加，没能见识当晚的热闹.忙忙碌碌的一天过去了。

再接下来就是每天都有男方村里的人请新娘吃饭，认认门。

正是：

洞房昨夜停红烛，

待晓堂前拜舅姑。

妆罢低声问夫婿，

画眉深浅入时无？

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