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闵悉也赶紧吃了一口,满足地眯起了眼睛,这跟那年他去重庆旅游,在一家串串店里吃到的牛肝一样美味:“七哥,怎么样?”
云霁点头:“好吃!我没想到牛肝竟会是这个滋味。”
闵悉说:“是吧,我以前吃过一回,那时候觉得,怎么会有这么好吃的东西!比牛肉都更鲜甜。”
“是。”云霁承认。
那几个员工也都尝到了牛肝的味道,一个个惊讶得说不出话来,就连盖尔怨气都不那么重了:“东家,这牛肝怎么这么好吃!”
闵悉笑道:“味道不错吧?等明天我把牛油给炼出来,再用牛骨熬高汤,你们就知道什么叫做好吃了。”
“牛肚是不是跟牛肝一样好吃?”盖尔问。
闵悉点头:“我觉得是,它是另一种口感,比较脆,我很喜欢,不知道你们喜不喜欢。”
听他这么说,大家肯定要狠狠一期待一把。
吃完饭,闵悉对众人说:“一会儿我要教迭戈和贾斯珀做双皮奶。愿意学的,可以留下来跟着一起学。不过跟着我学,必须满足我的要求。”他把昨晚同贾斯珀说过的话又重复了一遍。
众人纷纷表示自己能够做到。
闵悉又说:“我在里斯本开店期间,你们不得向任何同行泄露任何秘方,包括菜、点心和主食。等我们离开这里回国,则不再受这个限制。不过你们若是想在这一行有立足之本,应该也不会蠢到把秘方告诉给竞争对手。”
盖尔说:“东家,那我们以后能不能教给徒弟呢?”
“当然可以,至于你要怎么约束你的徒弟,那是你们自己的事了。”闵悉说,“好了,规矩都说清楚了,你们都要铭记在心。我现在开始教你们怎么做双皮奶。”
他教众人做双皮奶的时候,云霁烧热水给自己洗了个澡,浑身衣服都换了一遍,不然他总觉得自己身上有一股臭味,这个样子,他是无法上楼去睡觉的。
等云霁洗好澡和衣服的时候,闵悉已经教完双皮奶的做法,洗漱完毕上楼去睡了,还给他留了一碗双皮奶。
云霁吃完双皮奶上楼,掀开被子上了床,听见被窝里的闵悉说:“辛苦你了,七哥。”他真觉得怪对不住云霁的,人家养尊处优的公子哥儿,因为自己想吃一口毛肚,他就不畏严寒和脏臭去给自己洗牛肚和牛肠,他爹妈都没为他做过这些呢。
云霁说:“无妨,总不能叫你去做。”
闵悉吐吐舌头:“都怪我贪嘴。”
云霁抬手摸摸他的脑袋:“我也跟着你吃点从前从未吃过的东西。”
“七哥你没吃过毛肚吧,可好吃了,吃火锅我最喜欢这个菜。”闵悉说。
云霁牛头看他:“说得你好像经常吃毛肚一样,我竟不知道应天府有那么多牛肚可吃。”
闵悉赶紧找补:“其实也没有,我的师父就特别爱吃毛肚,每年总要想方设法搞些毛肚来吃,应天府那么大,每年总要杀那么几头病牛老牛的嘛,所以几乎每年都能吃上一回。”
云霁听了,觉得也算合理,说:“那我明天倒要尝尝,毛肚究竟是什么味道。”
“那你等着,剩下的明天就交给我来清洗。”闵悉说。
翌日,闵悉将牛肚和牛肠加入盐、面粉等一起抓洗,再用温水反复漂洗干净,毛肚直接撕成片状,牛肠则要加香料稍微焯水,再切块状。
他处理这些的时候,云霁依照他的吩咐,把牛棒骨劈断,和牛脊骨、鸡、鸭一起,放入汤锅中熬煮高汤。做好汤,他开始做主食。
阿曼达则将牛油切块,开始炼油,吃火锅当然是放牛油才更香。
其他人也都有事忙,格雷塔和盖尔洗菜切菜,贾斯珀则在做虾滑和鱼丸。
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