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“清雪,今日那李老板真是太气人了。”回家的路上,陈氏气呼呼地对叶清雪说。
卢大娘在一旁也是不住点头:“是他抄袭我们在先,又冒充我们在后,居然还那么理直气壮,还好咱清雪厉害,认识了人给她作证,不然还真让那家伙得了逞。”
叶清雪坐在前面听着她们吵闹,笑了笑没有说话。
这李老板在她眼里,就是绣花枕头一个。
做事马虎不思考,想到要冒充就去做了,还格外嚣张,也不给自己留点后路,心思也憋不住,一点就炸。
这样的人,还不值得叶清雪去花心思在意。
“陈大娘,咱不说这个了,明日咱们新店开张,之前跟你说的炸酱面,你会做了吗?”
叶清雪朝后边道。
陈氏听叶清雪问了,也不再想那令人生气的李老板了,“啊,我记下配方了,试过一次,能做出来,就是味道还不太完美。”
叶清雪点点头:“那今日先去你家,你再做一下给我试试,这是咱们第一道荤面,也是新店开张的第一个新品,得做好了。”
陈氏点点头,认真嗯了一声。
卢大娘看叶清雪有些紧张,出声安抚:“清雪,咱们准备的都很好,那炸酱面我也尝过,那味道没有什么店能比得上的,你别太紧张了。”
叶清雪笑着点点头。
回到卢大娘家,叶清雪从包袱里拿出两块肉,放在砧板上。
一块是她从菜市场屠户那买的,另一块是她空间储物房里那头野猪身上的。
原本她是没有打算宰这头猪的,毕竟一只猪的肉有很多,她一下用不完,很容易坏,不如养着,以后再买只母猪跟它配对生崽,后面再卖猪更为稳妥。
但就在昨天,她惊讶地发现,这储物房不仅能增长动物的繁殖率,还有永久保鲜的功能。
那天她将一碗甜汤放在储物房,忘了拿出来,结果三天过去了,甜汤依旧是热气腾腾像刚出锅一样。
叶清雪这才把主意打到储物房里的野猪身上。
并且有心想要将储物房里的肉,与外面买的肉进行一下对比,这才让陈氏再做一次炸酱面给她尝尝。
“陈大娘,你分别用这两块肉做两碗炸酱面,我对比一下看看味道。”
“诶好。”
陈氏将围裙系在身上,很快进入了工作状态。
先将肥瘦相间的两块猪肉,切成小丁,再把葱姜蒜切成末放在一旁备用。
接着在锅中倒油,当油微微冒烟的时候,将肉丁轻轻滑入锅中,发出滋滋声响。
用锅铲不断翻炒,将肉丁煎成金黄色,肉香味顿时散发了出来,
然后,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入叶清雪从超市里买的甜面酱和黄豆酱,小火慢慢熬制。
在另一口锅内,也是同样的手法,熬制另一份炸酱。
滋滋冒烟的锅内,炸酱的颜色变得愈发深,香味愈发醇厚。
另一边,锅内筋道的面条已经煮熟,在水中翻滚舒展,迅速捞出,沥干水分放入碗中。
这边的炸酱也熬制好了,舀出一勺均匀地浇在面条上,加入黄瓜丝。
两碗色香味俱全的炸酱面就这样出锅了。
叶清雪迫不及待地坐在桌前,先尝了一口用菜市场买的肉做的面。
嗯!酱汁醇厚,肉香在口中四溢,肉汁的鲜美与酱料完美融合,口感极佳。
果然不愧是陈氏的手艺!
紧接着就是另一碗,从储物房里取出的肉了。
挑起一筷子面条送入空中,叶清雪眼睛瞬间亮了。
这味道,乍一尝,是与另一碗炸酱面没什么差别,但你仔细咀嚼后会发现,这一碗它吃不腻人!
肉质紧实,汁水丰盈,但却没有上一碗的油腻感。
汁水在口中四溢,释放浓郁的肉香,你能感觉到的,是它在滋润你的味蕾,没有给你添上一分负担。
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