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第80章 中餐厨师的创造力(第2页)

甚至变得责无旁贷。

徐老板已经做出决定,等完成那三个主线任务,就开始装修店面。

到时候让建国来徐家酒楼学习几个月。

他正好去四川,帮自己干爹追干娘。

一直聊到晚上七点半,老爷子才想起徐拙来。

“小拙,走走走,跟我去厨房,你做一遍羊蹄给我看看,我是完全按照那个配方做的,为什么味道还是差了点意思呢?”

这会儿老太太也有点倦了,徐拙搀着她下楼,送她上了车。

送走老太太,徐拙和魏君明就跟着老爷子去后厨。

魏君明认真的看过一遍羊蹄的做法,这会儿一边走,一边跟老爷子讨论制作羊蹄的技巧。

“赵记烩面前几天推出了几道新菜,不少食客都跑过去,貌似评价还不低。”

“所以,我想把羊蹄推出来,不过试着做了几次,味道总是跟小拙做的差了点意思。”

老爷子这不服输的脾性,让徐老板真是哭笑不得。

不过既然老爷子想争这口气,他当孙子的自然会全力支持。

来到后厨,羊蹄和全部的配料已经准备好了。

老爷子信心满满,今天有徐拙在,他不信这羊蹄还做不好。

徐老板洗洗手,开始做麻辣羊蹄。

在面馆已经做了很多次羊蹄,每个步骤跟环节早已经了然于心。

而老爷子跟魏君明上次观摩时候一模一样。

不时问出一些问题。

徐拙一边忙活一边回答。

看得旁边一些厨师完全不敢相信。

徐大师居然向他的孙子认真求教。

这孩子到底有多大本事?

几个这会儿没啥活儿的厨师闲着没事,也围过来听。

大家都是厨师,对卤制食品并不陌生。

不过徐拙做的一些步骤,却让他们有些不懂。

“徐拙,你这焯水时间是不是太长了?十五分钟焯水,都快熟了吧?”

“这个料的配比是不是有问题?这么多麻辣料,羊蹄本身的味道会彻底被压住吧?”

原本是老爷子一个人观摩,结果做着做着,徐家酒楼半数的厨师全都参与进来了。

不过他们也不是光顾着忙,有属于自己的活儿就去做,做完再跑过来观摩。

今天老爷子准备了一百多根羊蹄,数量比较多,徐老板每个步骤都要忙活好一阵子。

谁能想到,在酒楼当了几年反面教材的徐老板。

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