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第94节（第2页）

从早上到现没进厨房一步。

“我们墩墩可是一只招财猫诶，招财猫自然要在收银台上趴着啦！”

沈佳悦正逗墩墩的时候，突然反应过来。

杀鱼？

今天要吃鱼了咩？

她立马向厨房的方向走去，想看看旭宝要做什么鱼。

墩墩也趁势逃离魔爪，一脸委屈的跳到宋甜甜怀里求安慰去了。

睡得好好的，没招谁没惹谁，突然被人一阵揉搓。

喵喵心里苦哇！

“今天吃什么？水煮鱼吗？”

沈佳悦站在厨房门口也没进去。

人家墩墩都懂事的不进厨房，我总不能被一只猫比下去吧？

林旭还没顾上说话，旁边的车仔就说道：

“老板要做水煮鱼和水煮鱼杂。”

水煮鱼杂？

沈佳悦立马想起了去年老爸突然心血来潮要下厨，做老家特有名的酱焖鱼杂，结果做出来的鱼杂又腥又苦又难吃，简直是噩梦一般。

现在听到鱼杂两个字。

她不自觉就想起被爸爸牌黑暗料理支配的恐惧。

“鱼杂……好吃吗？”

林旭说道：

“好吃，保证你吃了还想吃。”

一听旭宝这么保证，沈佳悦便期待了起来。

哼哼，下次有机会了打包一份给沈国富同志尝尝，免得他什么时候再次心血来潮要做鱼杂吃。

林旭把所有水煮鱼全都做好后。

将浸泡好的鱼杂端了过来。

先把鱼泡挨个儿用刀剁两下放气。

免得等会儿入锅后爆炸。

接着将鱼籽和鱼油去掉筋膜和血管，再将大块的切一下。

切好后冲洗掉血水，放在筐里备用。

跟别的水煮类菜品的做法不同，鱼杂不能直接下到红油汤中烹煮，而是要先飞水。

所谓的飞水，就是在沸腾的水中过一下的意思。

这样既能去掉食材中的异味，同时也能让口感变得更加紧实。

锅中烧水，水中加入两小勺食盐。

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