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“这豆菽不是要把人吃坏的吗?谁敢做呀!”
“是的嘞!豆菽吃多了,肚子跟要撑破一样,难受得紧,我都不爱吃豆菽。”
“寨主,您这又是打算做什么?”
丽娘凑过来,十分期待地看着锅里的东西。
“这叫豆浆。”
夏悠悠拿来大木杓,不紧不慢地搅拌着豆浆,等冒泡几分钟,就盛了一个大碗出来,让丽娘端出去先。
接着又让人抽出多余的柴火,再加入凉水给豆浆降温,差不多时,才开始倒入一定比例的白醋。
慢慢搅拌,豆花就逐渐凝固出来了。
除了夏悠悠、裴晏。
所有人都屏住呼吸,观察着锅里豆花的变化。
从小豆花变成大豆花后,夏悠悠就灭了火,倒进铺好一层筛布的竹编圆盘簸箕里。
豆浆的清香不停地向外散着。
没见过这些的众人都已经在咽口水了。
夏悠悠把一个筛布系好,再压上平整的方形石块。
用点劲力一压,筛布的水就渗出来了。
再等个几分钟一打开,豆腐就凝成了。
虽然不是那种嫩豆腐,但感觉也还不错。
夏悠悠切了好几块,递给裴晏,“尝尝。”
裴晏拿着这块软白的豆腐,愣了一下,看夏悠悠吃了,才吃了一口。
大概是从来没吃过这种口感的东西,说不出来的奇妙。
带着黄豆自有的淡淡清香,很软,好像入口即化,根本不用咀嚼,一下就顺着喉咙滑下去了,鲜嫩得不可思议。
夏悠悠吃完,给自己点评,“还行,可以再改进。最好能找到石膏或者盐卤,那样做出来的豆腐肯定比这个好。”
说着,就将其余的豆腐让一旁围观了许久的人分吃了。
丽娘也得了一块,吃得满眼发光,欣喜地对夏悠悠道:“寨主,没想到这豆菽竟有这么多的做法!”
夏悠悠嗯了一声,“不止这些,还有其他的,回头等我想起来再整吧。”
其实买黄豆回来,主要还是用于榨油。
豆浆豆腐都是顺手做的。
对了,还有豆浆。
夏悠悠让丽娘去把豆浆拿过来,再取一些糖来。
可丽娘没懂,“糖?您是说饴糖吗?”
饴糖是麦芽糖。
夏悠悠想起来,这会儿还没白砂糖这东西,就点了点头,让丽娘去拿。
但,事实证明,豆浆放饴糖,口感还是不如放白砂糖。
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