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“有道理。”聂小武想了一下,开始哗啦啦地流口水,“这么大的萌兔子,肯定很好吃。咱们是烤着吃,还是炖着吃?”
“做麻辣口味的,你应该喜欢。”
说话间,纪茯苓已经把兔子毛去掉了,把兔子斩成小块,用姜葱和盐、酱油、米酒等腌制好,放在一边备用。
兔子太大,两人吃不完,她只料理了半只,剩下一半又放回乾坤袋了。
之后,她拿出一些配菜,让聂小武帮忙洗菜。
配菜洗好后,分别下入滴了油的开水中焯至断生,随即捞出,盛在大铁盘中。
另起一锅,热锅倒油,油温七成热时,将姜葱蒜扔进油锅爆出香味,捞出弃用,再下入腌制好的兔肉,翻炒至肉色变得略微金黄,再下入八角、茴香等香料,浓郁的香味随着热浪扑鼻而来。
纪茯苓再将早已准备好的干辣椒干花椒麻椒等一股脑倒进去,瞬间,一股呛鼻的辣味直冲过来,纪茯苓早有准备,戴着自制口罩,压根不受影响,可聂小武就不行了,被呛的疯狂打喷嚏。
“阿嚏!”聂小武被辣味刺得眼睛红红,他揉了揉鼻子,有些狼狈地道,“小茯苓……阿嚏!你……阿嚏!你放了什么啊,怎么这股味道这么呛人?……阿嚏!这东西能吃吗,会不会有毒?”
纪茯苓的声音从口罩下传来:“你要是担心的话,待会儿少吃点。”
不怪聂小武怀疑辣椒有毒,实在是这个世界压根就没人吃辣椒,食物的辣味全靠生蒜和姜,没尝过麻辣、特辣的人,是不会理解那种被辣得酣畅淋漓的爽感的。
当兔肉和香料被炒至干香,香料的香、麻椒的麻和辣椒的辣充分融入兔肉中,纪茯苓撒下一把白芝麻,再撒入细盐、白糖等调料,翻炒两下,搅拌均匀。
浓郁的香味弥漫四周。
纪茯苓轻轻地颠了颠锅,将这一整锅红红火火热气腾腾的麻辣兔肉倒入大铁盘,均匀铺在配菜之上。
然后,她又拿出一个炉子放在桌上,把装得满满的大铁盘架上去,点了小火,在旁边摆上碗筷,朝聂小武招呼一声。
“可以开饭了。”
聂小武闻着那股又麻又辣又香的味道,拿起筷子,夹了一块兔肉,犹豫了一下,没吃,扭头去看纪茯苓。
纪茯苓好久没吃麻辣口味的东西了,馋得不行,压根没工夫搭理他,夹起兔肉就送进嘴里。
兔肉被油炸得干香干香的,麻辣、咸香,外干里嫩,好吃得停不下来。
见纪茯苓埋头大吃,边吃还边吸气,嘴唇被辣得红润润的,好看的小脸蛋被热得红扑扑,光洁的额头渗出细密的汗珠,聂小武内心直呼可爱,被馋得开始期待麻辣兔肉的味道了,连忙开始张嘴吃兔肉。
兔肉一入口,聂小武立即被辣得飙眼泪,喉咙被呛得疯狂咳嗽,纪茯苓头也没抬,“慢点吃,别着急,这一大盘呢,够吃的。”
聂小武委屈死了,“咳咳,我不是……我是被呛的……咳咳,这味道太呛了!”
等他缓过气来,砸吧了一下嘴巴,回味着刚才那种麻辣鲜香,又忍不住夹了一块来吃。
这一回他有了心理准备,没被呛到,终于体会到了麻辣兔肉的好处。
“唔,真好吃,爽!”
聂小武不住地往嘴里塞兔肉,被辣得嘴唇红红的,整个人大汗淋漓,他边抹汗边感慨:“真爽,我从没吃过这么好吃的东西!”
纪茯苓:“你没吃过的美食多得是呢,又不止这一样。”
“确实,还是你厉害,什么都能做得这般好吃。”聂小武真心实意地夸了纪茯苓一下,嘴里不停地吃着麻辣兔肉,忽而有些懊恼,“这样的好东西,下酒是最好的,可惜了,没带酒。”
纪茯苓看他一眼,从乾坤袋中掏出两小坛果酒。
聂小武欢呼一声,连忙抢过一坛,敲开封坛的泥块,拔掉木塞,他就着酒坛喝着果酒,虽然不够烈,但聊胜于无,他有些惊讶地道:“小茯苓,你连果酒都随身携带啊?这是从哪里弄来的?”
纪茯苓嚼完一块兔肉,才回道:“魏叔好酒,他自己酿的,今天给了我两坛。”
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