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第208章 美酒佳肴（第2页）
“其他人，也在自己屋里吃饭。”
“您放心，打搅不了他们的。”
关大爷听完后，心里放松了些。
他怎么说也是个遗少，各种场面也见过，也曾辉煌过。
对于大宅门里的规矩门清。
两人动筷后，关大爷拿着公筷，从一个煲中，给自己夹了一个圆柱形状的萝卜心。
入口后，表情都变了。
仔细品尝一番，放下私筷，连连称赞。
“小子，这萝卜心入口即化，软糯醇香，还有一股浓汤鲍汁味。”
“这萝卜，是个什么名头，你不给介绍介绍。”
旁边伺候他们用餐，一个看上去十八九岁少女。
看着李子航点头后，缓缓开口介绍。
这个女孩，自然是当初那三年里，李家收养的孤儿。
“老爷子，您吃的这道菜，名叫（红焖地参）”
“这道菜，选用特别品种的白萝卜，掐头去尾，刨皮去肉，只留萝卜心。”
“一根三十公分长，重两三斤的白萝卜，经过这些工序后，被削的只剩三两重，只留直径三公分，圆柱形的萝卜心。”
“随后还要用清水，浸泡两个小时，去萝卜辛辣味，中间每隔一刻钟换一次水。
“然后，再用浓汤，鲍汁，鸡油，再加少许猪油，用煲小火慢炖一个钟头。”
“然后把让萝卜心，泡在煲中汤汁里入味，最后再大火收汁。”
“六七个大白萝卜，才能做成这道菜。”
“虽说食材原材料不值钱，可这烹饪技术手法原料，费时费工。”
“最后菜肴，当然美味可口。”
李子航对于家中伙食菜肴，心里门清。
他家的饭菜，看似平凡，实则内有乾坤。
关大爷，抿了一口酒，拿筷子指了指，另一碟小葱煎豆腐的菜。
随口问道。
“小姑娘，那盘小葱煎豆腐，应该没那么简单吧？”
小姑娘微笑回答。
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“老爷子您叫我小梓就行。”
“那盘香葱煎豆腐，看似豆腐，可跟豆腐一点都不沾边。”
小梓，用公筷，夹了一块豆腐，放进关大爷的小碗中，示意他尝尝。
随后这才解释起来。
“这盘豆腐，是拿鸡蛋跟豆浆一起做出来的。”
“五个鸡蛋，一碗豆浆，放在一起搅拌，加上少许调料，再倒进特制的长方形模具中，放入蒸笼里蒸十五分钟。”
“等蒸好后，让其自然冷凉，再切成五公分长，两公分厚的豆腐块。”
“随后用香葱油，煎成金黄色，撒上野山葱。翻上两翻，就可以出锅摆盘。”
小梓说完，还不忘交代。
“老爷子这道菜，趁热吃最好。五分钟内不吃完，凉了也就失去最好的口感。”
“对于胃不好，或者年纪大点的人群，这道菜最适合。”
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