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第213节（第1页）

其实山药除了补肾之外，还有一个疗效，那就是助消化，毕竟他们是老年人，晚上吃点助消化的食物，只会有好处，而且孟川也没想多放山药，就放上一点点，并不会造成其他危害的。

这些食材都非常常见，大厨很快就找了出来，洗净，递给孟川。

煲这个汤，其实没有什么讲究，完全可以一股脑的把食材全放入锅里开始炖，不过每种食材炖煮的时间都不一样，有些食材耐炖，有些食材不耐炖，一股脑放进去，虽然说效果是一样的，但是味道的话，肯定就不怎么好了。

所以孟川放这个食材也是有讲究的。

先往炖锅里倒入水，水的话，不用太多，平常咱们喝粥用的碗，倒上三碗就好了，然后放入桂圆、莲子、酸枣仁、大枣等食材，开始炖。

现在就剩百合和山药两种食材，山药众所周知，炖太久的话，会面面的，吃起来味道真的不怎么样，而百合的炖太久，很容易炖烂，所以也先别着急放。

最主要的是，咱们平常用到的百合，基本上都是干百合，毕竟干百合易储存，这样的话，咱们就得先把干百合泡发，如果干百合不泡发的话，就直接加入到炖锅里的话，是煮不烂的，嚼起来会嘎嘣嘎嘣的，口感真心不怎么样。

如果用的是鲜百合的话，那就不用泡了，不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放，这样的口感是比较好的。

那些大厨也都是干了一辈子的老人了，见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去，也知道孟川是有点技术的，毕竟想做好一道菜，最主要的就是要了解食材烹饪的时间，掌握好每样食材最佳的烹饪时间，那做菜的功夫就已经很高级了。

那些大厨见到孟川对这些食材很熟练，立刻就认可了孟川的技术，看来从总部下来的人，果然是不一般啊。

这个汤其实是不用炖太长时间的，毕竟都是一些素菜，炖半个小时就差不多了，不过让大厨们惊奇的事，孟川炖出来的这个汤，异常清香，他们原来也炖过这样的炖品，清香味的确有，但是根本不会有这么的清香，这个孟川到底是咋做的，怎么会这么好。

其中一个大厨，闻着沁人心脾的清香味，实在是忍不住心中的疑问了，小声问道：“孟军官，你做这个炖品的时候，用了啥小技巧啊，怎么会这么清香。”

这个问题是孟川最怕遇到的，毕竟这个香味跟系统是有离不开的关系，但是自己也不能暴露系统啊，于是想了想，只能用火候来说话，毕竟食材都是他们提供的，炖的时间也是正常时间，跟平常也没什么区别，只有火候是个不确定因素，于是说道：“应该是火候的问题吧。”

第491章王教授妻管严

孟川说到这个火候的问题，其实说服力是很强的，虽然在咱们平常人的眼里，火候不就是什么大火，中火，小火之类的么，其实不然，火候的类型真的分的很多种，多到很多大厨都无法细说出来。

而且火候的烹饪的食品绝对能起到至关重要的作用，有时候甚至超过了调味料的作用。

所以那些大厨也就没继续问，自己尝试个几十遍后，肯定也可以渐渐的摸出孟川的那种手感。

孟川刚炖好莲桂枣仁汤没一会，杨秘书就急匆匆的赶了过来，“孟中尉，饭做好了么？”

孟川立刻把炖锅放到餐盘上，然后拿了几个汤勺，两个碗就端了出去，“杨秘书，汤做好了，何所长来了么？”

当杨秘书闻到这种沁人心脾的香味，真的是很舒服，缓了好一会，才点了点头，“来了，就在外面，不过你这次准备的晚饭就一个汤，所长能吃饱么？”

孟川点了点头，“杨秘书，这点你放心，我就是炊事兵起家的，能摸准每个人的饭量呢。”

杨秘书见到孟川这么有自信，也就不在说啥了，“那好，孟中尉，你赶紧把饭端给所长吧，我找这些厨子还有点事。”

孟川也知道所长时间宝贵，也不在多言，立刻端着饭就走了过去，杨秘书见到孟川走远后，朝着那些大厨问道：“各位师傅，刚才孟川端的那个汤，你们这还有么，有的话，给我也来一碗。”

杨秘书在实验室待了这么久，也有些头昏脑涨，刚才一闻到孟川做的炖品，直接感觉到舒服多了，所以趁着孟川走了，连忙问了一下，毕竟头昏脑涨的，真不舒服。

孟川刚才就只做了一锅，刚才一股脑的全端了出去，这里怎么可能还会有，不过刚才孟川用的食材，他们也都是知道的，于是有个大厨说道：“杨秘书，孟军官做的没了，要不我也给你熬上一个汤。”

杨秘书赶紧点头，“好啊，好啊，那就谢谢各位师傅了。”

炖个汤又不耗功夫，大师傅摆了摆手，“顺手的事，你过上半个小时来喝就好了。”

此时孟川也把汤端到了饭桌跟前，当何所长和王教授闻到清香味，顿时感觉脑袋清醒了很多，一扫在实验室沉闷的心情。

何所长鼓起大拇指朝向孟川，“小孟，你的厨艺可真是神了，光闻着味，我就能感到头脑清醒。”

王教授也符合道：“那可不是，做了一下午实验，我的脑袋都有点昏昏沉沉的了，一闻到这个汤，脑袋直接就舒服多了。”

孟川给两人一人舀了一碗汤，递了过去，“何所长，王教授，这个汤的主要功效是安神助眠的作用，而且是药膳，完全无副作用，你们可以放心的吃。”

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