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第6章
“爷爷,这还有一碗。”
“咳。”艾老爷子有些尴尬,他没吃几口怎么就吃完了。看着孙女手上端着的碗,挪开了眼睛,“你吃吧,忙活一早上了,赶紧吃。”
艾栩栩确实有些馋了,她见老爷子不愿意就拿起勺子塞了一大勺到嘴里。
这个年代牛奶还是稀有物,养牛场的奶牛也是放养的,奶制品特别的醇厚,比她上辈子用的最好牌子牛奶做出来的奶味都重。润润滑滑的果冻质地在里散开,奶香味充斥着整个口腔。
真好吃,我真棒!
艾栩栩一口口吃了下去,最后还不忘舔了舔勺子。
艾老爷子慈爱的看着她吃完最后一口才开口道,“栩栩,这个甜品叫什么?”
“双皮奶。”艾栩栩依依不舍地放下了碗,解释道:“因为它制作过程中行成了两道奶皮,因此得名。因为比例合适,牛奶的奶香和糖的甜味盖住了鸡蛋白的腥味,而鸡蛋白又让牛奶凝固形成了奶冻。”
艾老爷子想了想刚才制作的过程,点点头。确实这些步骤和材料看着简单,可实际操作的时候最难拿捏的就是配料的比例,牛奶过多则不成型,蛋白太多则腥气过重。只不过刚才艾栩栩做的时候,好像一点都没有犹豫,各个配料放进去都很果断。
“栩栩,你怎么确定每个材料的比例是多少?”
艾栩栩咬了下唇,不知道该怎么和老爷子解释,其实她从上次做红糖酥饼的时候就发现了一件事,她竟然可以凭借用手掂量就可以知道东西的重量,那串数字会自动在脑海里形成。
“怎么了?”艾老爷子看她脸上神色不对,开口问道。
犹豫了半天,艾栩栩还是决定告诉他,“爷爷,我说了您可能不信,我只用手就能估摸出那些东西的重量。”
“好!”
艾栩栩没想到老爷子会是这个反应,她以为老爷子会认为自己在糊弄人。
只见艾老爷子激动地拉住了她的手,眼中带光,“多少年了,我老艾家终于又有了一个这样的人!”
堂屋里,八仙桌旁,艾老爷子的心情终于稍微平静了一些,喝了口茶才慢慢把事情说了出来。
艾家祖上做过宫廷糕点师,资质最好的那个很得皇上的青睐,据说那个先祖就有艾栩栩的这个能力,只用手便可知道东西的重量,这种感知不靠后天的锻炼,是老天爷赏饭吃。
“我以为老艾家到我这辈手艺就算没了,还好还好……”艾老爷子抓着艾栩栩手就不愿意撒,“哎,可惜你是个女娃娃。”
老一辈人都讲究一个传承,特别是有些渊源的家中,更是讲究子承父业这种规矩,代代相传到了现在,早已根深蒂固。
艾老爷子只有两个儿子,可惜天赋都不行,老二勉强可以做一些,便只能传一些皮毛给他勉强糊口,而老大是一点天分都没有,一样的步骤材料做出来的就是不行。他不是没有把目光放到艾程身上,可艾程性子太跳又不愿意吃苦,天赋也是一般,本以为手艺到他这里就断了,结果艾栩栩出现了。
可她怎么就是个女孩?!
艾老爷子唉声叹气了好一会,见着艾栩栩就难过,不一会就把人赶走了。
艾栩栩从爷爷家出来,她知道老爷子在痛心什么,可没有办法她就是个女孩,而且上辈子她通过不断地练习,一遍遍地试错总结也走到了一般人走不到的高度,即使重活一世,她也相信凭借自己的能力,可能可以做的更好。
老爷子惋惜她不是男孩,而她只是担心现在没有材料可以发挥。
想着找原料的事,艾栩栩走进了家门,就听到屋里爸妈正在吵架。
“艾石山,你家姑娘可是被艾程放狗故意咬的,你现在怎么了?还打算把每月工资给他们家一半?你疯了!”
艾栩栩驻足在爸妈房屋门口,没有进去。
屋内艾石山坐在床边低头,“是石严把工作让给的我,我觉得我得给他们一些补偿。”
“你放屁!”白芳珍冲到艾石山面前“那是你姑娘给你争回来的,和你那个弟弟可没关系!”
“怎么没关系了,要不是石严放水,栩栩能赢吗?你也不是不知道,栩栩在家都没做过酥饼,怎么可能会赢了老二。”艾石山说的义正言辞,“我刚才从镇里回来,弟妹和我老实说了,是石严放的水,故意输给的栩栩,就是想私下接济我们。”
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