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第106节（第2页）

这也是许沁玉要的。

去年时候，许沁玉手上没人，就风哥儿他们几个，也只能忙着弄葡萄，就顾不上山楂。

今年人手足够，不用成哥儿他们去山里头采摘葡萄，所以山里头的一些山楂，许沁玉让陶齐他们平日里瞧见，都给摘回来，她有用。

山楂这东西没什么人摘，就是做糖葫芦的原材料，平日摘的人不多。

山楂可以做山楂饮，山楂饮可以降血脂，夏天时候喝上一碗酸酸甜甜的山楂印既能开胃又能降血脂。

山楂饮虽跟酸梅汤一样都是酸酸甜甜的味道，但是口感完全不同。

有人偏爱乌梅的口感，有人就比较偏爱山楂的口感。

除了山楂饮，山楂能做的东西还不少。

还能做山楂糕，挂霜山楂，山楂果酱，山楂罐头，炒红果，甚至还可以代替番茄炖牛肉，可以跟萝卜一起炖大骨汤喝，做法极多。

许沁玉打算用山楂熬山楂饮。

山楂饮用新鲜山楂加上冰糖还有茶叶熬煮而成。

山楂熬成汁，捞出残渣跟茶叶，加入冰糖小火熬化就能关火。

茶叶的比例要少一些。

她做出来的山楂饮，汤色红亮，酸味跟甜味刚好适中，酸酸甜甜，里面还有山楂细碎的果肉，放在水井里冰镇上一晚，第二天刚好能喝。

除了山楂饮，她还打算加一道山楂萝卜筒骨汤，另外加上一道炒红果。

炒红果也是比较出名的一道小吃。

虽然叫炒红果，但并不是炒出来的，把山楂清洗干净后去除果核，倒入山楂冰糖跟清水大火熬煮，煮的过程中需要适当翻动，以免沾锅，要熬煮到山楂果刚好软糯，又浓稠挂汁儿的状态可是不容易的，还得一次给刚好的清水和冰糖，不然发现没煮透或者糖没给够，后续再加水加糖，会影响口感的。

炒红果口感浓郁，糖水已经渗透到红红软软的山楂果肉里头，入口.爆汁，软糯酸甜，特别开胃。

山楂饮跟这道炒红果一出，就成了暮食时每位食客必点的饮子跟甜点。

不过酸梅汤点的人就少了许多，主要也是食肆的客人喝惯了酸梅汤的味道，所以食肆里每日酸梅汤就做的少了些，更多的是山楂饮。

除了炒红果这道甜点，食肆里头还加了另外一道甜点。

红糖鲜奶麻薯。

麻薯的味道不用说，各种奶茶甜点里头必备的一样，吃起来软糯，甜而不腻，弹牙劲道。

麻薯煮起来也容易，糯米粉加上牛奶冰糖和一些淀粉，大火熬煮搅拌，搅拌到可以拉丝的状态就行了。

这样的麻薯光是裹上一些熟的黄豆粉就已经很是美味。

而红糖鲜奶麻薯，是用煮好的麻薯倒入红糖水中，再加上一些糯米小丸子撒上点桂花碎，一碗q弹软糯的红糖鲜奶麻薯甜点就做成了。

这也算是道用牛奶做成的新吃食，少不了牛奶，加上平日里的奶黄包奶馒头还有奶茶等等一些奶制品，食肆每日牛奶的需求就越发大，早就从二十斤到了四十斤。

一时之间，许记食府的炒红果跟红糖鲜奶麻薯成了源宝镇最热议的话题。

不管男女食客，对这两道新吃食都很喜欢。

一道软糯酸甜还能爆汁儿，还有一道香甜软糯，弹牙，奶味十足。

不少熟人平日里在集市上撞见，打招呼都变成，“吃了没？”

“去许记吃过没？许记新出了两道甜点，炒红果还有红糖鲜奶麻薯，快去尝尝，实在很有滋味，连我这种不爱吃甜食的大男人都忍不住点上一碗吃吃。”

“许记新出的甜点？唉哟不早说，这两日天热起来，虽然还惦记着许记的吃食，不过都没怎么出门，听你这么说，我可要去尝尝。”

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