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第2节（第1页）
“师太适才所言极是，饮食美否，因时而异，因地而异，因人而异。”
沈韶光做饭的功夫只能算三流，评论却是看家本事，当下笑道，“腊月吃冷淘，再美，也少些爽快，此因时而异也；杭州吃羊肉胡椒馎饦，未免太过浓重，西北吃青荠汤饼，则稍显寡淡，此因地而异也；士大夫吃冷淘，配鳜鱼才觉清爽，普通百姓恐怕还是觉得豕肉卤，尤其是五花三层的豕肉，才够香、够味道，此因人而异也。”
几句话便拔高到了理论高度。
主持师太拊掌大笑，“妙哉！再没有说得这般透彻的了。我们今天所言，足够写一部《饼经》。”
沈韶光凑趣：“饮食经非师太这样踏千山万水、品百样甘苦者不可著。若写《饼经》，儿愿为师太铺纸磨墨。”
然后又加拍一句，“陆处士已有《茶经》，若师太再著《饼经》，这实在是好食饮之人的幸事。”
听沈韶光把自己与陆羽相提并论，师太笑得越发欢畅了，这孩子真会说话。主持刚才说《饼经》不过随口一提，这会子被撺掇得倒真起了几分这样的红尘俗趣，要不，就写写看？不然真辜负了那些走过的山水、吃过的美味。
净清半无奈半纵容地一笑，师父没别的喜好，就好口吃的，奈何就像师父说的，弟子们都没长这条“慧根”，这会子终于遇见知音了……
沈韶光回去不久，净清便带着那八字眉知客净慈，每人捧着一盆花送了过来。一盆牡丹，一盆茉莉，都开得正好。
净清笑道：“师父着我等给施主送两盆花，添些香气。”
沈韶光晓得这是那碗面的还礼，赶忙表示感谢。又说了几句客套，方送二尼出去。
“师姊，这沈娘子即便出身洛下沈氏，想来也是沈氏中的枯枝，没落得不像样子了，主持为何如此礼遇？”净慈看沈韶光屋里实在简素得厉害，又连个奴婢都没有，可见是真穷的。
不好说师父嘴馋，全是一碗面结下的缘分，净清只得托辞师父慈悲。
净慈颇不以为然地摇摇头，有个好姓氏，还真是好。
既在这崇贤坊光明庵里安顿了下来，沈韶光便开始着手自己的餐饮从业大计。
第一步先是细致地市场调查。之前也大略看过，但真要开始做了，“大略”是不行的。
庵里众尼因要作早课，第一声晨鼓敲响，便起床了。沈韶光虽不作早课，却也早早起来，简单洗漱收拾过，便揣着几文钱出了门。
到底还早，街上没什么人，只三两家食店开了门，老远就能看到烤芝麻胡饼的炉火光，闻到芝麻香气。
烤胡饼的是个浓眉大眼的年轻后生，不知道是几点起床的，已经烤出了两炉饼，放在竹筐里，用小薄被盖着。
见沈韶光面生，又是个年轻小娘子这个时辰来买饼，不免诧异地多看了两眼。
沈韶光挑眉。
卖饼的后生耳朵有点发红，赶忙在围裙上擦擦手，从筐里拿出一个饼递给她。
沈韶光趁热啃一口，皮酥，瓤软，放了椒盐，还挺好吃。这样一个饼只卖三文，还真就赚个辛苦钱。
不远处又有一个卖馎饦的，已经烧开了水预备着。
再往前，有个规模大一些的食店。沈韶光进去，看大约有二十几张食案，柜台上挂着食牌，上写羊肉蒸饼、古楼子、蜜枣香米粥、羊肉汤饼之类。
店内只有两个食客，沈韶光捡了最靠边的食案坐下，买了一碗羊肉汤，把之前买的胡饼掰得碎碎的泡在汤里吃。
汤里羊肉只三五片而已，汤的味道很厚，爱的人会说香，不爱的人恐怕会嫌太膻气，这样一碗汤，要十文钱。
喝了汤，几条小街都溜达完，沈韶光来到坊门前。在这里，直等到开了坊门，正式解除宵禁，又晃了一阵子，日头高升，才回去庵里。
第二日第三日又出来，差不多的行程，只是选择的吃食不一样。
等考察完，终于定了主意，便是置办家伙什儿，采买食材，几乎把存款花个精光，到底算是糊弄着开了业。
作者有话要说：
索饼大约相当于面条。
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