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第77节（第2页）
不过现在说这些都没用了，来都来了，不舍点酒水如何脱身？
顾准直接揭开了酒壶。
酒香入室。
程相眉头一挑，这香味……未免有些太浓郁了些。
其实比起皇上，程相才是品酒的好手。他一闻到味儿就知道这酒味道肯定不会太差。琉璃盏是透明的，酒一入盏，整个琉璃盏便都变成了紫红色，颜色煞是动人。
程相问：“这酒当真是你一人所酿？”
顾准点了点头，还能有假么？
程相由衷地赞叹一句：“那你这手艺可比酿酒的老手都厉害了。这色泽，这醇香，世间少有！”
皇上本来不过是随便找了个借口，被他这么一说也来了兴趣。他拿过其中一个琉璃盏，微微晃动了两下，就看见葡萄酒在酒盏中来回晃动，别有意味。
微尝一口。
甘而不饴，冷而不寒。
皇上当即尝出差别来，追问道：“这葡萄酒怎得同我之前喝过的都不同？”
程相也在等答案。
如今葡萄酒虽不常见，但是在达官显贵们眼中还不算是什么稀罕物，毕竟若想喝一口也是有的。只是今日所见的葡萄酒与以往口味皆不同，就连色泽都差距甚远。不过毫无疑问，此酒的口感最佳。
程相又品了一口，饮之往俗。
顾准淡然道：“用的法子不同罢了。”
皇上侧过身，方便听得清楚一些：“如何不同了？”
顾准想到了自己之前看过的那些不知出于哪个朝代的杂书，张口就道：“这葡萄酒有好几种，不去皮的色赤，是为赤葡萄酒；去皮的色白微黄，为白葡萄酒；另有一种葡萄，糖分极高，酿出来的酒透明无色，谓之甜葡萄酒。我这酒，便是未去皮的赤葡萄酒。”1
程相抚了抚美髯：“《北山酒经》有云：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两。蒲萄二斤半，与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。这说的就是你口中的白葡萄酒了吧？”
顾准颔首。
实际上，如今市面上的葡萄酒皆是白葡萄酒：“白葡萄酒的酿酒之法与其说是在酿葡萄，不如说是在酿米酒。”
用的方法与米酒的酿造之法几乎没有多大的区别。
程相也不自觉地点头，这话倒是没差。
顾准拍了一下自己的酒壶：“至于我的，则不用酒麴而用葡萄皮。葡萄汁与葡萄皮掺在一起搅拌、踩打，酿造，一个月间，才得了这一壶。”
顾准摩梭着酒壶，说着说着竟也有了淡淡的自豪。
他花费了这么多的心思，竟然被三个不相干的人给喝了。可惜，可怜。
程相又追问：“你又是怎知此法的？”
顾准停顿片刻，因不能将真相讲出来，所以他只道：“照着书上的白葡萄酒自己捉摸的。”
“哪本书上，我也去看看。”
顾准一句堵死了他所有的话：“不记得了。”
程相别提有多遗憾了。不过这少年看过的书似乎也挺杂的，不记得也正常。
皇上却觉得这少年郎脑袋可真聪明啊，简直跟他差不多聪明了。他又稀罕地说了一句：“真没想到原来葡萄皮也能酿酒。”
顾准随口道：“能酿酒的东西多了去了，白荔枝、新橙、木瓜、桃子、青稞皆能酿酒。”
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