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小猪儿对这个永远夸奖他的舅舅喜欢得很,坐的时候一定要挨着他,周至将花鲢鱼头的腮帮肉用黄辣丁汤淘干净了喂他:“这个没刺,小猪儿不用怕。”
“小猪儿自己吃饭,不要老缠着舅舅。”小六姐说道。
“亲不过娘舅嘛,正常。”余大爷笑呵呵地说道:“小时候看不出来,大了发现肘子还是挺会照顾人的。”
“这也是和小六姐学的。”周至笑道:“朱大哥最近在忙啥?周末都没看到人。”
“他跑阿里去了,采风。”小六姐说道:“你三哥给他带了一套纪录片回来,D什么的,看完人就疯魔了。”
“是Discovery吧?探索发现频道出的纪录片。”周至有些担心:“太危险艰苦的地方就不用去了吧?Discovery也有关于城市人文的纪录片啊,里边很多镜头对朱大哥应该有启发作用。犯不着学那些摄影师在七八千的海拔上守金雕孵小崽啊。”
“让他疯一下吧。”小六姐笑道:“我跟他说好了,等小猪儿上小学了就得回来守着做作业。反正也就这三年。”
“以前还没有发现朱大哥有这爱好。”周至想到另一个时空的朱大璋跑到非洲区包直升机拍摄野生动物,顿时就释然了,搞不好跑非洲以前就去过国内各处地方,只是自己那个时候和他毫无交集,不知道而已:“国内有野外生存训练没有?有的话给朱大哥报一个班吧。”
“什么?”
“就是专门训练人在野外如何求生的,从基本设备的使用,到极端情况下如何自救,如何生火,寻找水源,辨识可食用的动植物,获取猎物,防寒避雨,辨别方向等等生存技巧。”
“就算国内没有,国外也应该有这样的培训。”周至笑道:“这些学了,周末回来带你们去野餐,去福宝露营,都很好玩的。”
“肘子你是不是也会这些啊?”冯雪珊问道:“我们在福宝玩的时候,你就好像啥都会。”
“那些是跟和尚学的。”周至笑道:“我们夹川农村的孩子好多都会一些,起码抓鱼摸虾逮鸟什么的难不倒。”
“对,杨和和周至钓鱼都好厉害。”江舒意说道:“杨和家门口的水塘拦起来后,我每次去天天都有鱼吃。”
“那个却是肘子教我的了。”杨和说道:“以前我只会七星漂等死口,后来肘子教我换了立漂,钓鱼一下就变得简单了。”
“舅舅带我去钓鱼!”小猪儿看着周至,眼睛忽闪忽闪的。
“好!”周至笑着揉揉小猪儿的头:“不过现在是冬天,鱼儿都不爱动也不爱吃东西了,等到了夏天舅舅回来带你玩!”
除了剁椒鱼头和生滚鱼片外,别的菜倒是用的真河鲜,以前周至对鲤鱼是不感兴趣的,但是自从渝州那边的做法传过来以后,味道着实不错,让周至对鲤鱼的印象开始改观了。
这道菜就是太安鱼。
其实相比夹川早年间的做法,太安鱼就是多了一道将鱼剁块,然后加盐、酱油、料酒、味精,再加红薯淀粉裹浆油炸的工序。
这个淀粉的量比做滑肉的淀粉多些,只比做酥肉的淀粉少一点,大火过油之后,鱼肉的水分被完全锁住,哪怕是鲤鱼,烧出来也是又嫩又香。
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