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炉子搭成,烧上玉米秸秆慢慢烘干。西远这两天没事就开始实践了起来,他打算考两个成品送给祁掌柜品尝一下,如果能够成功,就签好契约,接下来就可以行动了。
昨天西远费了九牛二虎之力烤好了一个鸭子,结果有的地方糊了,而且吃着发干,不好吃。不过西远没有气馁,他在现代用家里的烤箱烤过,如今换成了土制烤炉,温度不大好把握而已,而且到了如今这一步,他觉得自己也没有理由再退缩了。人的潜力是无穷的,压力越大动力也越大,昨天西明文就按照西远的要求宰好了两只鸭子,将鸭子用饴糖沸水浇烫后,放在阴凉、通风的地方凉坯。
一大早吃过饭爷爷和西远又来到了仓房,因为要用木柴烧火,爷爷不放心西远,怕火炉烫着他,所以自己来亲自操作。
爷爷架好木柴引着火,西远在旁边将凉好坯的鸭子用塞子肛门堵住,然后将开水由鸭子的颈部刀口处倒入,这叫灌肠,既可以防止鸭子烤干又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,是烤鸭最好吃的部分。
然后用饴糖再打一遍色,看炉温已经足够高了,用钩子把鸭子从脖颈处勾住,用挑杆挂入烤炉,烤制大约两刻钟左右,期间要用挑杆不断地挑换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能考到。等鸭子的表皮呈现枣红色的时候,就差不多了。
将鸭子取出来,查看腔内的颜色,正好是浅白色的汤,证明今天烤的很成功。昨天就因为考的时间和火候没有掌握好,烤过火了。
西远用刀把鸭子的肉片下二块,自己扔到嘴里一块,另一块递给爷爷。老人家额头被炉火烤的都是汗,西远把爷爷往离炉子远的地方拽了拽,爷俩细细品尝今天的劳动成果。嗯,不错,皮层酥脆,外焦里嫩,不过没有果木的清香,爷爷和父亲弄的木头,有一半是酸枣树、野梨树、野杏树等果木,现在是尝试做烤鸭,西远没舍得用,用的是曲柳树的木头,不过吃着也挺好吃的,西远美滋滋地想。
这时,西远听到外面有人在大声的嚷着什么,忙探身出去听,他家院门外有两个村里人站在那里,正在说着什么,爷爷也跟了出来,问那两个人啥事。
“村里进来了一条疯狗,大家正追着打哪,刚才看见进你家院子了,不过又跑出去了,赵老七他们正拿着锄头往西追哪。”一个村民大声说道。
“你说啥?疯狗进过我家院子?”爷爷和西远同声问道。
“是啊,刚刚跑进去的,又跑走了。估计被追的狠了,有个地方就钻。”另一个村民回答说。
他还没讲完话呢,西远和爷爷回头就往屋里跑,家里堂屋门没关,早晨奶奶去王三奶奶家有点事,两个小的因为西远不去放鹅和鸭,他俩也不去,所以就在院子里玩,西远刚才还听见两个人在院子里嘎嘎地笑呢,现在突然没动静了,不是被疯狗咬了吧,疯狗咬了一下应该也有动静啊,不会被……西远和爷爷越想越害怕,脸都白了。
西远毕竟年纪小,腿脚灵便,很快的就进了屋,堂屋里没有两个小家伙的身影,西远推开东屋的门,炕上两个小毛头脑袋挨着脑袋躺在炕头上睡着了,连枕头也没枕,被子也没盖,可是现在谁还有心情责备他们!西远一边颤着声告诉爷爷他俩在这屋呢,一边用手上上下下摸着两个小家伙的身上,看看有没有地方有伤,这时爷爷也跑进了屋里,和西远一样的反应,院外的两个村民一看两个人的样子,也跟了进来。
“哥哥,爷爷,”卫成先被摸醒了,糯软着声音喊西远和爷爷。
“哥,爷爷,”卫成一出声,西韦也跟着醒了。
“你俩啥时候睡的啊?”西远现在说话还有颤音呢。
“吃完甜杆就睡了啊。”卫成和西韦很好奇,哥哥和爷爷还有另外两个伯伯为啥那样看着他俩啊?
“没事儿,没事儿。”爷爷毕竟年龄大,经历的多,如今已经反应过来了,从时间上来判断两个孩子睡了有一会儿了,应该没碰到疯狗。
“这可是真幸运,你家今天吃个喜儿吧,多悬啊!”其中一个村民说。
“是啊,这两孩子赶的点儿多好,这是有福啊,连疯狗都没动他们。”他们都看见了,那条疯狗是进了敞开门的堂屋的。进里面溜达一圈看没地方可躲又出去了?西远也不去深究了,内心只有庆幸的份。
“行,今天吃喜儿,你俩也别走了,一起在家吃一口吧。”爷爷拿来旱烟口袋招待这两人抽烟。
“不用,不用,我俩一会还得接着去撵那个疯狗哪,要不把它打死,咬坏人就遭了。”两个人都这样说,一边拿出烟袋锅装上旱烟点燃,一边往外走。
“爷爷,我爹和娘他们没事吧?”西远爹西明文和他媳妇现在可是在大野地里放鸭和鹅呢。
“没事,咱家毛豆角和虎子不是跟去了嘛。”爷爷其实也有些担心,不过为了安慰大孙子没表现出来。
“哦,那应该没事。”西远想想毛豆角的战斗力,悬起来的心又放下了。
“村里来疯狗了,你们在家没事吧?”送走两个村民刚刚进屋,奶奶就从外面风风火火的跑了进来。她本来今天去王三奶奶家找个鞋样子,西韦个头长了,脚丫子也跟着长,现在家里的鞋样子没有合适的,王三奶奶家柱子的脚大小和西韦差不多,奶奶就去王三奶奶家借一下。两个老太太正坐在屋里说话呢,就听外边有人嚷嚷,出来一问,说是有疯狗,大家撵着往村西头去了,奶奶当时吓得都挪不动步了,她家西远和爷爷在仓房,西韦和卫成在院子里,一个比一个危险!王三奶奶在旁边宽慰着,可奶奶哪能放心得下,一缓过来,马上往家里跑。
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